隨著五一假期的開始，意味著這一年即將走完一半的時間，不知道大家在今年有沒有更努力呢？而我正在實現自己的小目標，每個月都要努力做幾道美食出來。趁著放假，我沒有像其他人一樣出去人擠人，反而是待在家用包菜搗騰到出了一道早餐餅，它綿軟酥爛，口感非常豐富，出鍋沒幾分鐘就已經被吃完了！
說起包菜，很多人印象中就是用來炒菜吃的，有人想過用來做早餐，而且還是用來做早餐餅嗎？除了包菜，我還用了青紅椒，眾所周知，青紅椒的維生素是非常豐富的，早餐吃它最合適不過了。為了營養更加全面一些，我還添加了4個雞蛋，因為家裡人比較多，就用了4個雞蛋，如果是自己一個人在家做，建議大家用2個雞蛋就足夠了。下面我就把這個腦洞大開的做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
包菜早餐餅
【食材原料】包菜、青紅椒各一個、4個雞蛋、蔥花、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、2勺普通麵粉，2勺玉米麵粉、食用油。
【做法步驟】
第一步：我們先把一個包菜對半切開，把中間的菜心切去，包菜的菜心非常硬，如果不切掉會非常影響口感。接下來把包菜切成細絲，清洗乾淨後瀝乾水分。
第二步：青紅椒切段去籽，切成細絲，像下面這樣。
第三步：碗裡打4個雞蛋，用筷子攪散。把攪拌好的雞蛋液倒入包菜裡，繼續放入青紅椒絲、少許蔥花，加1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽，攪拌均勻。
第四步：攪拌均勻，保證包菜已經和調料充分接觸到，接下來我們加2勺普通麵粉，2勺玉米麵粉，麵粉的量可以根據家裡的人數來確定哦。繼續攪拌均勻，攪拌至沒有面粉的菜糊狀。
第五步：電熱鐺預熱，倒少許食用油，將菜糊全部放進電熱鐺裡，用勺子整理成餅狀，上面撒少許黑芝麻，黑芝麻可以提香。蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。
第六步：用鏟子給菜翻面，繼續蓋蓋燜煮2分鐘，煎至兩面金黃色就可以上桌啦！
平時吃早餐都是在外面吃的，如果是自己在家做我建議大家做一些非常簡單又營養美味的早餐，例如這道包菜早餐餅。做法簡單，營養全面，不僅有包菜，還有雞蛋，、麵粉、青紅椒，無論是說蛋白質還是維生素，在營養的角度上它比牛奶營養，在口感的角度上來說，它比吃肉還香！