哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
如今我們生活在日益繁忙的都市，張燈結綵的樓宇，熱鬧非凡的街道，種類的繁多的美食，看似多姿多彩的生活背後，卻隱藏著不為人知的祕密。經常嘟囔著要做一頓美餐犒勞自己，手指卻默默的在手機上點了外賣……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
如今我們生活在日益繁忙的都市，張燈結綵的樓宇，熱鬧非凡的街道，種類的繁多的美食，看似多姿多彩的生活背後，卻隱藏著不為人知的祕密。經常嘟囔著要做一頓美餐犒勞自己，手指卻默默的在手機上點了外賣……
很多人喜歡喝雞湯，卻只會聽不會做，正如老輩人所言，不管是農作物，還是家禽，在純天然的環境裡，才是最有營養的，每一口都是來自大自然饋贈。雞湯好喝有技巧，作為廚房小白的你，怎樣才能煲出可口的雞湯呢？今天咱們就來聊聊這事兒……
哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
如今我們生活在日益繁忙的都市，張燈結綵的樓宇，熱鬧非凡的街道，種類的繁多的美食，看似多姿多彩的生活背後，卻隱藏著不為人知的祕密。經常嘟囔著要做一頓美餐犒勞自己，手指卻默默的在手機上點了外賣……
很多人喜歡喝雞湯，卻只會聽不會做，正如老輩人所言，不管是農作物，還是家禽，在純天然的環境裡，才是最有營養的，每一口都是來自大自然饋贈。雞湯好喝有技巧，作為廚房小白的你，怎樣才能煲出可口的雞湯呢？今天咱們就來聊聊這事兒……
煲雞湯應該用公雞還是母雞呢？在中醫認為，公雞屬陽，適合產婦，年老體邁者食用，效果最佳。母雞為雌，有補血，滋補的作用，老少皆宜。兩者相比而言，母雞更適合眾人。很多人喜歡用老雞，其實童子雞才是最合適的選擇，其蛋白質較多，結締組織極少，更容易被人體吸收。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
如今我們生活在日益繁忙的都市，張燈結綵的樓宇，熱鬧非凡的街道，種類的繁多的美食，看似多姿多彩的生活背後，卻隱藏著不為人知的祕密。經常嘟囔著要做一頓美餐犒勞自己，手指卻默默的在手機上點了外賣……
很多人喜歡喝雞湯，卻只會聽不會做，正如老輩人所言，不管是農作物，還是家禽，在純天然的環境裡，才是最有營養的，每一口都是來自大自然饋贈。雞湯好喝有技巧，作為廚房小白的你，怎樣才能煲出可口的雞湯呢？今天咱們就來聊聊這事兒……
煲雞湯應該用公雞還是母雞呢？在中醫認為，公雞屬陽，適合產婦，年老體邁者食用，效果最佳。母雞為雌，有補血，滋補的作用，老少皆宜。兩者相比而言，母雞更適合眾人。很多人喜歡用老雞，其實童子雞才是最合適的選擇，其蛋白質較多，結締組織極少，更容易被人體吸收。
【雞湯】
原料：活雞一隻，冬瓜、蘑菇，黨蔘，枸杞，蔥姜，鹽，純淨水。
做法：活雞宰殺洗淨，整隻放冷凍3小時，這目的是排酸，跟豬肉排酸的原理是一樣的。
2：將冰凍的雞，放進淘米水浸泡30分鐘，這樣既能去除雞身的土腥味，又能讓雞肉變得更鮮嫩。
3：鍋內加入多量清水，放入蔥姜，冷水將雞下鍋，開鍋後撈出過涼。焯水不但可以去除腥味還是一次徹底的清潔過程。
4：將處理好的雞，裝入砂鍋中加入純淨水，大火燒開轉小火慢煨，放入黨參，薑片，煲1.5小時左右。
5：然後加入冬瓜片或者蘑菇之類的食材，再加鹽 枸杞開大火煮10分鐘，即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
如今我們生活在日益繁忙的都市，張燈結綵的樓宇，熱鬧非凡的街道，種類的繁多的美食，看似多姿多彩的生活背後，卻隱藏著不為人知的祕密。經常嘟囔著要做一頓美餐犒勞自己，手指卻默默的在手機上點了外賣……
很多人喜歡喝雞湯，卻只會聽不會做，正如老輩人所言，不管是農作物，還是家禽，在純天然的環境裡，才是最有營養的，每一口都是來自大自然饋贈。雞湯好喝有技巧，作為廚房小白的你，怎樣才能煲出可口的雞湯呢？今天咱們就來聊聊這事兒……
煲雞湯應該用公雞還是母雞呢？在中醫認為，公雞屬陽，適合產婦，年老體邁者食用，效果最佳。母雞為雌，有補血，滋補的作用，老少皆宜。兩者相比而言，母雞更適合眾人。很多人喜歡用老雞，其實童子雞才是最合適的選擇，其蛋白質較多，結締組織極少，更容易被人體吸收。
【雞湯】
原料：活雞一隻，冬瓜、蘑菇，黨蔘，枸杞，蔥姜，鹽，純淨水。
做法：活雞宰殺洗淨，整隻放冷凍3小時，這目的是排酸，跟豬肉排酸的原理是一樣的。
2：將冰凍的雞，放進淘米水浸泡30分鐘，這樣既能去除雞身的土腥味，又能讓雞肉變得更鮮嫩。
3：鍋內加入多量清水，放入蔥姜，冷水將雞下鍋，開鍋後撈出過涼。焯水不但可以去除腥味還是一次徹底的清潔過程。
4：將處理好的雞，裝入砂鍋中加入純淨水，大火燒開轉小火慢煨，放入黨參，薑片，煲1.5小時左右。
5：然後加入冬瓜片或者蘑菇之類的食材，再加鹽 枸杞開大火煮10分鐘，即可。
簡小廚有話說：
1：無論煮什麼雞湯，記住萬萬不要直接下鍋，要先用淘米水浸泡，一定要多加這1步，既能去腥又能增香。
2：煲雞湯用的是砂鍋，而不是鐵鍋，因為鐵鍋的鐵鏽會滲進雞肉，導致變味。
3：煲雞湯時，加入冬瓜或者蘑菇，既能降低膽固醇的含量又能增加口感。
4：一定要最後加鹽，注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味，讓其自然化開即可。
5：煲湯的時間不易過長，最短40分鐘，最長不要超過2小時，不然會破壞口感，營養蒸發。
6：最重要一點，不管是煲什麼湯，切不可中途加涼水，如確實需要加水，應以熱水為好。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！仲夏的回憶，是光著腳丫奔跑在鄉地頭，聽著蟬鳴，孜孜不倦的探尋田間的奧祕。屋外的桃子掛著晶瑩的雨珠，翠綠的李子略帶一絲酸澀，籬笆內的公雞嘰嘰喳喳叫不停，一絲絲泥土的芬芳，才是讓我們掛懷夏天的味道......
如今我們生活在日益繁忙的都市，張燈結綵的樓宇，熱鬧非凡的街道，種類的繁多的美食，看似多姿多彩的生活背後，卻隱藏著不為人知的祕密。經常嘟囔著要做一頓美餐犒勞自己，手指卻默默的在手機上點了外賣……
很多人喜歡喝雞湯，卻只會聽不會做，正如老輩人所言，不管是農作物，還是家禽，在純天然的環境裡，才是最有營養的，每一口都是來自大自然饋贈。雞湯好喝有技巧，作為廚房小白的你，怎樣才能煲出可口的雞湯呢？今天咱們就來聊聊這事兒……
煲雞湯應該用公雞還是母雞呢？在中醫認為，公雞屬陽，適合產婦，年老體邁者食用，效果最佳。母雞為雌，有補血，滋補的作用，老少皆宜。兩者相比而言，母雞更適合眾人。很多人喜歡用老雞，其實童子雞才是最合適的選擇，其蛋白質較多，結締組織極少，更容易被人體吸收。
【雞湯】
原料：活雞一隻，冬瓜、蘑菇，黨蔘，枸杞，蔥姜，鹽，純淨水。
做法：活雞宰殺洗淨，整隻放冷凍3小時，這目的是排酸，跟豬肉排酸的原理是一樣的。
2：將冰凍的雞，放進淘米水浸泡30分鐘，這樣既能去除雞身的土腥味，又能讓雞肉變得更鮮嫩。
3：鍋內加入多量清水，放入蔥姜，冷水將雞下鍋，開鍋後撈出過涼。焯水不但可以去除腥味還是一次徹底的清潔過程。
4：將處理好的雞，裝入砂鍋中加入純淨水，大火燒開轉小火慢煨，放入黨參，薑片，煲1.5小時左右。
5：然後加入冬瓜片或者蘑菇之類的食材，再加鹽 枸杞開大火煮10分鐘，即可。
簡小廚有話說：
1：無論煮什麼雞湯，記住萬萬不要直接下鍋，要先用淘米水浸泡，一定要多加這1步，既能去腥又能增香。
2：煲雞湯用的是砂鍋，而不是鐵鍋，因為鐵鍋的鐵鏽會滲進雞肉，導致變味。
3：煲雞湯時，加入冬瓜或者蘑菇，既能降低膽固醇的含量又能增加口感。
4：一定要最後加鹽，注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味，讓其自然化開即可。
5：煲湯的時間不易過長，最短40分鐘，最長不要超過2小時，不然會破壞口感，營養蒸發。
6：最重要一點，不管是煲什麼湯，切不可中途加涼水，如確實需要加水，應以熱水為好。
雞湯雖好，可不要貪吃哦……當我們每天被各種條框束縛的時候，喝一碗雞湯，不管是心靈還是胃口，都會得到極大的滿足，它會吸納我們的煩惱，一切的煩心事，都會隨著這碗雞湯煙消雲散。這裡是簡食記，記得關注一下……