隨著火鍋行業的不斷壯大，全國各地都有越來越多的火鍋品牌陸續出現在人們的生活當中。本篇講述的就是騎龍火鍋品牌創始人李興建的創業故事。
1989年，騎龍火鍋創始人李興建懷著報效祖國的決心，踏入軍旅生涯。退伍後憑著對餐飲的愛好和痴情創立騎龍火鍋，在憧憬與夢想中找到屬於自己的事業。
2000年7月，“騎龍”品牌創立，火鍋店成功落戶重慶市江津區濱江路。騎龍火鍋以大規模、高檔次入駐當時冷清的濱江路市場並不被看好，然而事實證明一切，開業異常火爆。
2001年上半年，騎龍再次以大手筆態勢進駐重慶市璧山縣，終結了持續多年的璧山火鍋市場的“18元自助餐”和“三拖一”模式，將璧山餐飲帶向全新發展階段。該店地處璧山縣沿河路，所處地理位置雖然不好，可是火鍋生意卻是極好的。
2001年下半年，騎龍火鍋於重慶市銅梁縣城郊圈地1000餘平米，68張臺位，打造當時銅梁縣火鍋航母，引來行業唏噓聲一片。火爆的生意令業界刮目相看，曾創下重慶火鍋單店翻檯8次和單店營業額8萬餘元的兩大行業記錄。
2002年上半年，佔地1200平米騎龍火鍋北碚店火爆開業，再次引起行業關注。2002年下半年至2003年底，騎龍火鍋歇馬店、水土店等共計10餘家直營店相繼開業，騎龍管理模式、技術模式、標準程序得以完善和實施。
2003年，騎龍品牌成為影響區縣餐飲市場的重要力量，被業界譽為“黑馬”的同時，被加封為“火鍋區縣王”，也是在這一年，騎龍引入特許經營體系。2003年-2005年，騎龍本著對加盟商負責，對品牌負責的態度，開展的三年制特許經營體系獲得極大成功，至今合同到期續約率高達60%以上。
2006年5月，公司總裁李興建先生再次提出了“二次創業”戰略。具有顯著標志的就是佔地4000㎡，投資800餘萬元的騎龍火鍋江北旗艦店成功投入運營。裝修豪華程度可與四星級酒店媲美。
2007年3月，第三屆中國重慶火鍋美食文化節上，騎龍火鍋以176張桌、176口鍋可容納704名食客的活動受到極大關注。
為了更好的回報社會，解決當地就業，帶動村民致富，2008年3月，李興建投資3000餘萬的“重慶騎龍社會主義新農村建設示範基地”正式建成。此後，李興建積極投身社會活動，榮獲重慶餐飲十大風雲人物、重慶餐飲商會副會長等稱號。
接著騎龍火鍋發展的越來越好，規模越來越大，騎龍火鍋發展的每一步都是腳踏實地的，有可見性的，一個企業能夠穩穩當當的發展擴大，可見實力是很強的，相信以後還會發展的更好。
本文來自生意經，創業家系授權發佈，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 關注創業家公眾號（ID:chuangyejia），讀懂中國7000種賺錢生意 ]
相關推薦
