《中餐廳》火鍋底料獲客人一致好評，這些火鍋必備香料越磨越香

生活小事天天說

1/5 楊絳在《100歲感言》中說人生如香料，搗得愈碎，磨的愈細，香愈濃烈。下面為大家介紹幾種越磨越香的香料。

2/5 1、肉豆蔻散發著甘甜而刺激的芳香，口味微苦澀，磨碎後是漢堡等絞肉食品常用的調味料，也適用於西式糕點。其濃烈香氣，只需在菜餚中放一點就味道十足。

3/5 2、肉桂肉桂是最早被人類使用的香料之一，肉桂味道芳香而溫和，適用於甜和濃味菜餚，特別適合用來煮羊肉，也可以用來做蜜餞水果、巧克力甜點。

4/5 3、胡椒胡椒味辛溫而芳香，在烹飪中有去腥、增味提香作用。一般用在肉類、湯類、魚類及醃漬類等食品的調味和防腐中，在加入香料和滷汁時用粉狀較多。

5/5 4、茴香大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

2017-10-03

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火鍋油潑辣子香油辣椒烹飪技巧 2019-08-30

'怎麼才能炒香火鍋底料'

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'用火鍋底料做的魚我一個人就能吃光'

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火鍋花椒朝天椒豆芽料酒豆瓣醬雞蛋調味品味精魚老抽 2019-07-27

'越熱越要吃火鍋！除了冰粉、酥肉，吃重慶火鍋還能搭配什麼？'

"本文刊載於《三聯生活週刊》2019年第27期，原文標題《山城火鍋的佐餐小食》重慶人吃火鍋不分季節，越熱越要吃，且八九月的火鍋是最辣的，此時首批新辣椒上市，辣味還一點都沒損失，同樣的用料，辣度總要高一分。冰啤酒固然是搭配火鍋之夜的妙品，但重慶人的火鍋佐餐小食，可遠不只這個。...

冰粉火鍋涼糕涼蝦重慶冰沙溫暖冬至重慶穿越之旅原汁原味的德系SUV 甜品餈粑芝麻寶貝過大年辣椒跳槽那些事兒 2019-07-16

同樣是在海關出事，毛俊傑曾軼可負面纏身，彭于晏卻獲一致好評

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彭于晏毛俊傑曾軼可水果徐崢牛奶王寶強鱷梨姜文臺灣法律 2019-07-04

夏季一定要管住孩子的嘴！兒科醫生提醒：這些東西，小孩越吃越傷

夏季的“熱潮”來了，擋都擋不住，大人都難以接受，更別說是孩子了。每次我家孩子出門就煩躁，但是又不敢讓孩子一直呆在空調屋裡，對身體也有很大的壞處。每次出門回...

不完美媽媽冷飲西瓜水果雪糕良心國貨大賞嬰兒輔食積食睡眠調味品食品安全 2019-06-21

吃火鍋很煩先下這些菜，煮完之後有味道，弄不好還會壞了一鍋湯

火鍋我們大家吃，它的魅力就是讓一群人圍在一起開開心心邊聊天邊吃飯。火鍋能夠很快的拉近一群人的距離，但是吃火鍋的時候我們也會經常遇到一些問題，其中最常見的就...

火鍋茼蒿鴨血溫暖冬至油潑辣子吃在四海八方牛肉丸山藥蔬菜 2019-06-19

川香石鍋魚做法和羊蠍子火鍋做法，超級愛吃，家庭必備，珍藏版

川湘石鍋魚石鍋魚油製作 A料:榮籽油40斤(先煉熟) 牛油4斤雞油3斤豬油3斤 3料:姜、蔥、蒜、洋蔥、西芹各3斤(姜拍破切小塊,蔥拍破切段,洋蔥去皮切...

火鍋羊蠍子美食花椒豆瓣醬辣椒味精小茴香魚片胡椒粉芝麻紫草白酒冰糖草果甘鬆孜然洋蔥芫荽山楂豔山姜瑞香姜花丁香油潑辣子蒲桃砂仁 2019-06-18

吃火鍋這些菜你點了嗎？太地道！服務員笑問你們一定是四川人吧？

無論以什麼名義聚餐，酷辣的四川人總是會約到火鍋店，彷彿只有紅彤彤的一鍋熱氣騰騰的火鍋，才能吃得酣暢淋漓盡興而歸！端午節又逢老媽生日，穿越整個城市去聚餐，照...

火鍋黃喉溫暖冬至芫荽芝麻美食油潑辣子香油鴨血四川泥鰍魔芋榨菜味精蒜茸 2019-06-10

火鍋免費吃，來吃的人越多，店家越賺錢，怎麼做到的？

大家好，每天一個實戰案例分享，今天我來跟大家聊一個餐飲行業的餐飲店的一個策劃方案，看如何讓客戶免費吃霸王餐，然後快速裂變，一個月收回投資成本的。那麼這家餐...

火鍋餐飲裝修跳槽那些事兒 2019-06-10

廈門這家牛雜火鍋，去的人越多，老闆虧得越慘！

古樂牛香，憑一口便宜又大碗的牛雜鍋，被大王的朋友刷了一遍又一遍！傳說中的，吃火鍋，“光吃火鍋底料就能飽”的那種！用好的湯底和優質的食材征服大家的胃。牛雜火...

牛雜火鍋跳槽那些事兒牛肉丸麵條廈門牛排牛腩蘿蔔元氣 2019-05-26

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