圖文/小談食刻
紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。
這黃瓜之名由來，大概也是由於此詩吧！其實黃瓜以前不叫黃瓜，而是叫胡瓜，因為犯了當時皇帝的忌諱，不得不改名叫黃瓜。這個自漢朝出現的食材，成為了現在的國民菜，更是很多女性的美容菜。而要說黃瓜的經典菜，那麼涼拌就不得不提了，尤其是夏天，不管生活在南方還是北方，它的上桌率遠遠超過了大魚大肉。
那麼如何做好一道涼拌黃瓜呢？拌黃瓜不加醋加點“它”，黃瓜酸爽清脆更開胃，一盤都不夠吃。很多人接受不了陳醋的味道，覺得沒有香味，而且除了助消化以為，好像找不到它其它的功能所在。而我今天推薦大家加的一種食材，卻是西南人的最愛，也是西南地區涼拌菜最常使用的食材，青檸檬。一種有獨特芳香，酸味十足的配料。搭配著黃瓜，清脆爽口更開胃
涼拌黃瓜我家從來不加醋，喜歡加它，黃瓜爽脆還開胃，太美味了。加檸檬去涼拌黃瓜，有幾個比較好的地方，其一，不會破壞菜餚的色澤，即使青翠欲滴，味道依然濃烈；其二，檸檬的維生素C含量是相當豐富的，搭配著黃瓜可以起到美白肌膚的作用；其三，檸檬的口感會更加的清爽，吃起來不會有陳醋的刺激味。所以總結了這麼多，拌黃瓜的時候，建議用檸檬取代陳醋，即使你喜歡吃醋，也可以嘗試一下味道。今天就一起看看這道檸檬拌青瓜吧！
【青檸檬拌黃瓜】
主料：黃瓜2根、青檸檬1個
輔料：大蒜2瓣去皮剁成蒜末
調料：剁椒、少許鹽、涼拌醬油
做法
第1步：黃瓜沖洗乾淨，如果覺得不乾淨的話，可以去掉黃瓜的外皮，然後對半切，接著用刀面拍碎。
第2步：拍好的黃瓜切斜刀，這樣的做法，可以使得黃瓜更加的入味，吃起來也比較爽口，另外黃瓜蒂可以切成小三角，擺盤。
第3步：找一個乾淨的碗，把切好的黃瓜放進去，青檸檬用鹽搓洗一下，切成小塊，同樣和黃瓜一樣放在碗裡一塊進行拌。
第4步：放入鹽、剁椒少許，不吃的話可以不放，最後放上一點涼拌醬油，不斷的進行攪拌，把另外剩的青檸檬擠成汁放進去。
第5步：黃瓜攪拌均勻，讓酸味完全融入到黃瓜當中，一道酸爽的青檸檬拌黃瓜就製作完成了，清脆開胃，越吃越想吃。
食刻說：
青檸檬，在夏天也是比較火的一種食材，只要是涼拌菜，其實都可以嘗試的加一點，尤其是吃肉的時候，來上幾片檸檬，不僅能大大增加食慾，還能起到促消化的作用，喜歡吃黃瓜的朋友，可以嚐嚐這道青檸檬拌黃瓜，清脆爽口還開胃，用它來作為開胃菜，整個夏天的炎熱的都要下降不少。