材料：紅豆250g, 細砂糖200g, 鹽,少許 完成之後大概500g
煮豆
1：鍋中倒入大量的水，小豆輕輕洗淨之後瀝水。
2：鍋中倒入小豆和5倍量的水，大火煮至沸騰。
3：煮沸之後紅豆撈到濾網中用水龍頭水沖洗。這個過程主要是去除紅豆的澀味。（紅豆此時還是比較硬的狀態）
4：再次在鍋中倒入紅豆和5倍量的水，大火煮至沸騰。沸騰之後轉為小火，儘量在繼續煮的過程中不要讓紅豆激烈碰撞。
5：繼續煮40~50分鐘，注意這個過程中要持續往鍋中加水。（水位要淹過紅豆）
6：用木鏟抄起幾粒紅豆，用手指碾破。如果紅豆芯已經煮軟，那麼紅豆就煮好了。將紅豆撈在濾網中瀝水。
制餡
1：盆上放置一個濾網，取適量煮好的紅豆一邊用木鏟搗碎一邊過篩。
2：準備一個大盆，加水。將1中的濾網浸水並稍微搖晃使紅豆餡散入水中（這是為了得到沉澱在水中的紅豆餡）。
取下粘付在濾網上的紅豆皮，並重復1和2的操作。
3：左圖是步驟1中得到的紅豆餡，右圖是在水中過濾沉澱的紅豆餡，中間是取下的紅豆皮。
4：將2中的上層水倒掉，然後將2中水中沉澱的紅豆餡和步驟1中的紅豆餡混合在一起。再將混合在一起的液態紅豆餡過濾。（目的是除掉混合在其中的皮等雜質）
5：將浸水的紗布攤在濾網的內側，把4中的液態紅豆餡適量倒入。
6：用紗布擠出水分，然後一邊用自來水沖洗一邊隔著紗布稍微揉搓。然後再徹底地擠出水分，將得到的餡倒入盆中。剩下的重複此步驟。
7：至此，紅豆餡就做好了。
炒餡
1：鍋中倒入紅豆餡，細砂糖和水50cc,用木鏟混合均勻。
2：開大火，注意這個過程中要用木鏟不停地攪拌避免糊底。
3：炒到比較黏糊厚重的時候加鹽，攪拌混合之後關火。（等餡料變涼之後要比此時的狀態還要凝固一些。）
4：倒入托盤中冷卻，紅豆沙製作完成。
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