9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
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海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
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海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
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面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
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①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
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②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
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④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
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⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
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①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
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④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
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螃蟹
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皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
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再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
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螃蟹
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②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
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皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
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螃蟹
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⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
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如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
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⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
魚
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
魚
①看魚眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鮮魚,不新鮮的魚一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
②摸魚身,新鮮的海魚體表沒有傷痕,不畸形,沒有不明粘液;鱗片緊實,魚肚不破。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的鰓是鮮紅的,若鰓已發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了;
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
魚
①看魚眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鮮魚,不新鮮的魚一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
②摸魚身,新鮮的海魚體表沒有傷痕,不畸形,沒有不明粘液;鱗片緊實,魚肚不破。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的鰓是鮮紅的,若鰓已發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了;
③看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
④擠壓魚肉,擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮;
⑤聞味道,魚確實有魚腥味,但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣,仔細聞一聞吧。
海蜇皮
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
魚
①看魚眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鮮魚,不新鮮的魚一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
②摸魚身,新鮮的海魚體表沒有傷痕,不畸形,沒有不明粘液;鱗片緊實,魚肚不破。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的鰓是鮮紅的,若鰓已發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了;
③看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
④擠壓魚肉,擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮;
⑤聞味道,魚確實有魚腥味,但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣,仔細聞一聞吧。
海蜇皮
①看顏色,優質的海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑、紅衣和泥沙;
②觀肉質,質量好的海蜇,皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂;
③聞味道,用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特,無腥臭;
④看個頭,海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品;
⑤嘗口味,將海蜇放入口中咀嚼,有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的,而吃起來像塑料的是不好的。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
魚
①看魚眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鮮魚,不新鮮的魚一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
②摸魚身,新鮮的海魚體表沒有傷痕,不畸形,沒有不明粘液;鱗片緊實,魚肚不破。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的鰓是鮮紅的,若鰓已發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了;
③看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
④擠壓魚肉,擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮;
⑤聞味道,魚確實有魚腥味,但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣,仔細聞一聞吧。
海蜇皮
①看顏色,優質的海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑、紅衣和泥沙;
②觀肉質,質量好的海蜇,皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂;
③聞味道,用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特,無腥臭;
④看個頭,海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品;
⑤嘗口味,將海蜇放入口中咀嚼,有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的,而吃起來像塑料的是不好的。
北塘“海鮮一條街”下週運營
9月8日,北塘“海鮮一條街”將正式開街運營。
北塘古鎮鳳凰街利用原有全景古建風格打造北塘“海鮮一條街”,以北塘海鮮特色為主,承接原集裝箱海鮮街商戶,同時輔以其他旅遊相關業態。
目前,一期進駐商戶16家,除原先集裝箱海鮮街商戶外,還引進了永和豆漿等連鎖品牌。第二階段招商即將啟動,重點以民俗、客棧、休閒娛樂業、特色餐飲為主進行招商,結合前期業態打造濱海新區集食、宿、遊、娛為一體的休閒商街。
9月1日,為期4個月的黃渤海伏季休漁期結束,渤海灣開海了。濱海新區約有400艘漁船從北塘、東西沽、大神堂、中心漁港等碼頭出發,出海捕撈。
海蟹、皮皮蝦、八帶、蟶子、扇貝……一大波海鮮將登陸濱海新區各大市場,被端上市民餐桌。
面對市場上琳琅滿目的海貨
如何多快好省地選購呢?
螃蟹
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。
②看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
③看活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
④看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不鬆弛下垂的最肥滿;
⑥掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。
皮皮蝦
①看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;
②捏皮皮蝦頭,越硬越好;
③看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮;
④看重量,同樣大小重量越大越好。
再給大家介紹個方法,獨家的——把皮皮蝦挨個豎起來,讓其呈“拱橋”狀(如圖),如能馬上回復原狀的,就是好皮皮蝦。
辨別公母:母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色,而公蝦通體一種顏色。
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦),除此之外還有:
①養在水裡的活蝦,用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮;
②看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;
③看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;
④靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;
⑤聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的黴味,如果已經產生異味,就不新鮮了。
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則,看體型、體表和肉質:
①看體型,質量好的魷魚一般體型完整堅實,不易扯斷;
②看體表,好的魷魚體表面略現白霜;
③看肉質,魷魚肉肥厚,呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
魚
①看魚眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鮮魚,不新鮮的魚一般眼膜有血絲,眼珠不突出;
②摸魚身,新鮮的海魚體表沒有傷痕,不畸形,沒有不明粘液;鱗片緊實,魚肚不破。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的鰓是鮮紅的,若鰓已發白、有許多黏液,說明魚已經死很久了;
③看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;
④擠壓魚肉,擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮;
⑤聞味道,魚確實有魚腥味,但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣,仔細聞一聞吧。
海蜇皮
①看顏色,優質的海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑、紅衣和泥沙;
②觀肉質,質量好的海蜇,皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂;
③聞味道,用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特,無腥臭;
④看個頭,海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品;
⑤嘗口味,將海蜇放入口中咀嚼,有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的,而吃起來像塑料的是不好的。
北塘“海鮮一條街”下週運營
9月8日,北塘“海鮮一條街”將正式開街運營。
北塘古鎮鳳凰街利用原有全景古建風格打造北塘“海鮮一條街”,以北塘海鮮特色為主,承接原集裝箱海鮮街商戶,同時輔以其他旅遊相關業態。
目前,一期進駐商戶16家,除原先集裝箱海鮮街商戶外,還引進了永和豆漿等連鎖品牌。第二階段招商即將啟動,重點以民俗、客棧、休閒娛樂業、特色餐飲為主進行招商,結合前期業態打造濱海新區集食、宿、遊、娛為一體的休閒商街。
來源:濱海發佈