'高級茶藝師辛辛苦苦用盡心思整理的茶葉知識筆記'
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
西湖龍井
第二類
· 紅茶
中國的紅茶品系不是很多，較為著名的有;
（雲南）滇紅，滇紅又分為金絲滇紅和普通大葉滇紅。滇紅最早產於鳳慶，臨滄，雙江等地，其中，以鳳慶的滇紅最為有名。發展到現在，產普洱等地區都會有滇紅的生產。色澤褐紅，茸毫多，毫色有菊黃，金黃之分。
（安徽）祁紅，是我國傳統紅茶中的珍品。色澤烏潤泛輝光，俗稱（寶光）。
（福建）正山小種，色澤烏潤有光，沖泡後，有松煙香是正山小種最大的特點，很多男士尤其鍾愛。
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
西湖龍井
第二類
· 紅茶
中國的紅茶品系不是很多，較為著名的有;
（雲南）滇紅，滇紅又分為金絲滇紅和普通大葉滇紅。滇紅最早產於鳳慶，臨滄，雙江等地，其中，以鳳慶的滇紅最為有名。發展到現在，產普洱等地區都會有滇紅的生產。色澤褐紅，茸毫多，毫色有菊黃，金黃之分。
（安徽）祁紅，是我國傳統紅茶中的珍品。色澤烏潤泛輝光，俗稱（寶光）。
（福建）正山小種，色澤烏潤有光，沖泡後，有松煙香是正山小種最大的特點，很多男士尤其鍾愛。
金絲滇紅
第三類
. 青茶
青茶又稱為烏龍茶，大家所熟知的有以下幾種
烏龍茶的主產區在福建省，經常見到的有
武夷巖茶，外形特點，青蛙皮，蛤蟆背，葉底有綠葉紅鑲邊之稱。
武夷名叢，最著名的屬大紅袍，它既是茶樹名又是茶葉名。大紅袍生長在天心岩九龍窠的高崖峭壁之上。每年的採摘，都非常講究禮數。（燒香禮拜，設壇誦經，特質器具，資深茶師）
武夷肉桂 ，閩北水仙
安溪鐵觀音，外形呈蜻蜓頭狀，香氣馥郁持久，湯色金黃。有“七泡有餘香”之美稱。
鳳凰水仙，產於廣東潮汕。擁有鱔魚皮色。
臺灣烏龍，它是烏龍茶中，發酵程度最重的一種。有”東方美人“臺灣烏龍，能在茶湯中滴入一滴白蘭地酒滋味更佳。一種比較獨特的品茶方式，以後有機會，大家可以試試看。
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
西湖龍井
第二類
· 紅茶
中國的紅茶品系不是很多，較為著名的有;
（雲南）滇紅，滇紅又分為金絲滇紅和普通大葉滇紅。滇紅最早產於鳳慶，臨滄，雙江等地，其中，以鳳慶的滇紅最為有名。發展到現在，產普洱等地區都會有滇紅的生產。色澤褐紅，茸毫多，毫色有菊黃，金黃之分。
（安徽）祁紅，是我國傳統紅茶中的珍品。色澤烏潤泛輝光，俗稱（寶光）。
（福建）正山小種，色澤烏潤有光，沖泡後，有松煙香是正山小種最大的特點，很多男士尤其鍾愛。
金絲滇紅
第三類
. 青茶
青茶又稱為烏龍茶，大家所熟知的有以下幾種
烏龍茶的主產區在福建省，經常見到的有
武夷巖茶，外形特點，青蛙皮，蛤蟆背，葉底有綠葉紅鑲邊之稱。
武夷名叢，最著名的屬大紅袍，它既是茶樹名又是茶葉名。大紅袍生長在天心岩九龍窠的高崖峭壁之上。每年的採摘，都非常講究禮數。（燒香禮拜，設壇誦經，特質器具，資深茶師）
武夷肉桂 ，閩北水仙
安溪鐵觀音，外形呈蜻蜓頭狀，香氣馥郁持久，湯色金黃。有“七泡有餘香”之美稱。
鳳凰水仙，產於廣東潮汕。擁有鱔魚皮色。
臺灣烏龍，它是烏龍茶中，發酵程度最重的一種。有”東方美人“臺灣烏龍，能在茶湯中滴入一滴白蘭地酒滋味更佳。一種比較獨特的品茶方式，以後有機會，大家可以試試看。
鐵觀音
第四類
· 白茶
目前在國內市場，大家所認知的白茶，多為福建福鼎和政和。
白茶主要分為四個等級，白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉。
除此之外，還有云南景谷秧塔大白茶，有大白毫和月光白兩個品類。個人比較喜愛月光白，不論是外形，還是口感都不錯。
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
西湖龍井
第二類
· 紅茶
中國的紅茶品系不是很多，較為著名的有;
（雲南）滇紅，滇紅又分為金絲滇紅和普通大葉滇紅。滇紅最早產於鳳慶，臨滄，雙江等地，其中，以鳳慶的滇紅最為有名。發展到現在，產普洱等地區都會有滇紅的生產。色澤褐紅，茸毫多，毫色有菊黃，金黃之分。
（安徽）祁紅，是我國傳統紅茶中的珍品。色澤烏潤泛輝光，俗稱（寶光）。
（福建）正山小種，色澤烏潤有光，沖泡後，有松煙香是正山小種最大的特點，很多男士尤其鍾愛。
金絲滇紅
第三類
. 青茶
青茶又稱為烏龍茶，大家所熟知的有以下幾種
烏龍茶的主產區在福建省，經常見到的有
武夷巖茶，外形特點，青蛙皮，蛤蟆背，葉底有綠葉紅鑲邊之稱。
武夷名叢，最著名的屬大紅袍，它既是茶樹名又是茶葉名。大紅袍生長在天心岩九龍窠的高崖峭壁之上。每年的採摘，都非常講究禮數。（燒香禮拜，設壇誦經，特質器具，資深茶師）
武夷肉桂 ，閩北水仙
安溪鐵觀音，外形呈蜻蜓頭狀，香氣馥郁持久，湯色金黃。有“七泡有餘香”之美稱。
鳳凰水仙，產於廣東潮汕。擁有鱔魚皮色。
臺灣烏龍，它是烏龍茶中，發酵程度最重的一種。有”東方美人“臺灣烏龍，能在茶湯中滴入一滴白蘭地酒滋味更佳。一種比較獨特的品茶方式，以後有機會，大家可以試試看。
鐵觀音
第四類
· 白茶
目前在國內市場，大家所認知的白茶，多為福建福鼎和政和。
白茶主要分為四個等級，白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉。
除此之外，還有云南景谷秧塔大白茶，有大白毫和月光白兩個品類。個人比較喜愛月光白，不論是外形，還是口感都不錯。
白毫
第五類
· 黃茶
最最典型的唯有湖南嶽陽君山產的君山銀針了。素有”金鑲玉“之美稱。
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
西湖龍井
第二類
· 紅茶
中國的紅茶品系不是很多，較為著名的有;
（雲南）滇紅，滇紅又分為金絲滇紅和普通大葉滇紅。滇紅最早產於鳳慶，臨滄，雙江等地，其中，以鳳慶的滇紅最為有名。發展到現在，產普洱等地區都會有滇紅的生產。色澤褐紅，茸毫多，毫色有菊黃，金黃之分。
（安徽）祁紅，是我國傳統紅茶中的珍品。色澤烏潤泛輝光，俗稱（寶光）。
（福建）正山小種，色澤烏潤有光，沖泡後，有松煙香是正山小種最大的特點，很多男士尤其鍾愛。
金絲滇紅
第三類
. 青茶
青茶又稱為烏龍茶，大家所熟知的有以下幾種
烏龍茶的主產區在福建省，經常見到的有
武夷巖茶，外形特點，青蛙皮，蛤蟆背，葉底有綠葉紅鑲邊之稱。
武夷名叢，最著名的屬大紅袍，它既是茶樹名又是茶葉名。大紅袍生長在天心岩九龍窠的高崖峭壁之上。每年的採摘，都非常講究禮數。（燒香禮拜，設壇誦經，特質器具，資深茶師）
武夷肉桂 ，閩北水仙
安溪鐵觀音，外形呈蜻蜓頭狀，香氣馥郁持久，湯色金黃。有“七泡有餘香”之美稱。
鳳凰水仙，產於廣東潮汕。擁有鱔魚皮色。
臺灣烏龍，它是烏龍茶中，發酵程度最重的一種。有”東方美人“臺灣烏龍，能在茶湯中滴入一滴白蘭地酒滋味更佳。一種比較獨特的品茶方式，以後有機會，大家可以試試看。
鐵觀音
第四類
· 白茶
目前在國內市場，大家所認知的白茶，多為福建福鼎和政和。
白茶主要分為四個等級，白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉。
除此之外，還有云南景谷秧塔大白茶，有大白毫和月光白兩個品類。個人比較喜愛月光白，不論是外形，還是口感都不錯。
白毫
第五類
· 黃茶
最最典型的唯有湖南嶽陽君山產的君山銀針了。素有”金鑲玉“之美稱。
君山銀針
第六類
· 黑茶
湖南安化黑茶，四川雅安黑茶
黑茶最初主要作為邊銷茶，那麼什麼是邊銷茶呢？就是銷往邊疆少數民族地區，少量用來出口。邊疆遊牧民族因為環境的因素，缺少新鮮果蔬提供維生素，那麼茶葉就成了他們攝入維生素的來源，所以在遊牧區，有句話是這麼說的，可三日無肉，不可一日無茶。
不同的茶，茶湯顏色也各不同
中國的茶文化，歷史悠久。從古至今，從絲綢之路到馬幫文化，但你，對中國的茶又瞭解多少呢？
今天，我們一起來了解一下中國的茶葉分類吧！
第一類
· 綠茶
相比於其他茶類，中國的名優綠茶品種會比較多。綠茶也是一種可以欣賞茶舞的茶類，非常賞心悅目，令人心情愉悅！
比如（浙江）西湖龍井，具有“色綠，香郁，味甘，形美”的特點，西湖龍井與浙江龍井要區分開來。
（浙江）安吉白茶，安吉白茶很多朋友誤認為是白茶類，其實不然。
（江蘇）洞庭碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山。
（河南）信陽毛尖，細緊圓直，細如針絲。
（安徽）黃山毛峰，外形細嫩稍捲曲，有鋒毫，形似雀舌。
（安徽）太平猴魁，扁平挺直，葉裹頂芽。有“二芽抱一葉”之稱。
（安徽）六安瓜片。外形似瓜子自然展開，抓起散落就如瓜子落下發出的脆生響。
西湖龍井
第二類
· 紅茶
中國的紅茶品系不是很多，較為著名的有;
（雲南）滇紅，滇紅又分為金絲滇紅和普通大葉滇紅。滇紅最早產於鳳慶，臨滄，雙江等地，其中，以鳳慶的滇紅最為有名。發展到現在，產普洱等地區都會有滇紅的生產。色澤褐紅，茸毫多，毫色有菊黃，金黃之分。
（安徽）祁紅，是我國傳統紅茶中的珍品。色澤烏潤泛輝光，俗稱（寶光）。
（福建）正山小種，色澤烏潤有光，沖泡後，有松煙香是正山小種最大的特點，很多男士尤其鍾愛。
金絲滇紅
第三類
. 青茶
青茶又稱為烏龍茶，大家所熟知的有以下幾種
烏龍茶的主產區在福建省，經常見到的有
武夷巖茶，外形特點，青蛙皮，蛤蟆背，葉底有綠葉紅鑲邊之稱。
武夷名叢，最著名的屬大紅袍，它既是茶樹名又是茶葉名。大紅袍生長在天心岩九龍窠的高崖峭壁之上。每年的採摘，都非常講究禮數。（燒香禮拜，設壇誦經，特質器具，資深茶師）
武夷肉桂 ，閩北水仙
安溪鐵觀音，外形呈蜻蜓頭狀，香氣馥郁持久，湯色金黃。有“七泡有餘香”之美稱。
鳳凰水仙，產於廣東潮汕。擁有鱔魚皮色。
臺灣烏龍，它是烏龍茶中，發酵程度最重的一種。有”東方美人“臺灣烏龍，能在茶湯中滴入一滴白蘭地酒滋味更佳。一種比較獨特的品茶方式，以後有機會，大家可以試試看。
鐵觀音
第四類
· 白茶
目前在國內市場，大家所認知的白茶，多為福建福鼎和政和。
白茶主要分為四個等級，白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉。
除此之外，還有云南景谷秧塔大白茶，有大白毫和月光白兩個品類。個人比較喜愛月光白，不論是外形，還是口感都不錯。
白毫
第五類
· 黃茶
最最典型的唯有湖南嶽陽君山產的君山銀針了。素有”金鑲玉“之美稱。
君山銀針
第六類
· 黑茶
湖南安化黑茶，四川雅安黑茶
黑茶最初主要作為邊銷茶，那麼什麼是邊銷茶呢？就是銷往邊疆少數民族地區，少量用來出口。邊疆遊牧民族因為環境的因素，缺少新鮮果蔬提供維生素，那麼茶葉就成了他們攝入維生素的來源，所以在遊牧區，有句話是這麼說的，可三日無肉，不可一日無茶。
安化黑茶
第七類
· 普洱茶
這個也是最有爭議的一類茶，目前眾多茶葉書籍中把他寫進了黑茶中，但這樣的做法有些不妥。
普洱茶有生茶與熟茶之分，生茶不發酵，熟茶要經過人工後期渥堆發酵，熟茶可作為黑茶一類，無可厚非。但生茶，老茶就不能作為黑茶對待。所以筆者一直認為普洱茶應該單獨作為一種茶類去研究。
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