你知道生普洱茶和熟普洱茶的差異嗎？
許多不太瞭解普洱茶的人肯定會比較疑問。
普洱分生熟？
那麼其他茶是不是也分呢？
什麼叫生茶？什麼叫熟茶呢？
彆著急，今日就帶你一同瞭解，
生普和熟普究竟是什麼！之所以普洱會分為生茶和熟茶，一方面是茶特性決議的，一方面是人們依據茶的製茶工藝和程序來斷定。下面詳細看看兩者的差異。
從製茶工藝上來說：
生茶：新鮮的茶葉採摘後以天然的方法陳放，未通過渥堆發酵處理為生茶。
普洱茶(生茶)是以契合普洱茶產地環境條件下成長的雲南大葉種茶樹鮮葉為質料，經殺青、揉捻、日光枯燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶。熟茶：普洱茶(熟茶)是以契合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種晒青茶為質料在製造進程中通過渥堆發酵使茶性趨向溫文，稱謂熟茶。
從茶性來說：
生茶：生茶茶性較烈，影響，新制或陳放不久的生茶有激烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：熟普具有溫文的茶性，茶水絲滑和婉，醇香濃郁，更適合日常飲用。
從茶性來說：
生茶：生茶茶性較烈，影響，新制或陳放不久的生茶有激烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：熟普具有溫文的茶性，茶水絲滑和婉，醇香濃郁，更適合日常飲用。
從外形來說：
生茶外形色澤墨綠、香氣純潔耐久、滋味稠密回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠熟茶外形色澤紅褐，內質湯色紅濃亮堂，香氣共同陳香，滋味渾厚回甘，葉底紅褐。
從保健功用來說：因為生茶未被徹底發酵，所以含豐厚的茶多酚，利於降脂瘦身。熟茶熟茶沒有太多的茶多酚，性暖。常常飲用能夠暖胃。
顧客怎麼挑選這兩種普洱呢，從中醫的視點來剖析，生普性涼，熟普性溫。主張我們依據自己的體質進行挑選。
PS：個人覺得要喝了才知道適不適合，怎麼看呢。依據個人經歷，身體習慣的茶喝了會有神清氣爽，身心閒適的感覺，而不適合的茶喝了很或許會腸胃難過。
從滋味上來說：生普的滋味和綠茶附近，有苦澀味，有回甘熟茶的滋味比較順滑，有顯著回甘
那麼問題來了！
為什麼普洱會有生茶和熟茶兩種方式呢？
首要是生茶現已滿足不了人們日益增長的需求了！普洱茶用於出產，跟著逐年的開展人們對普洱茶的瞭解認可，工業化批量出產勢在必行，可傳統的製茶工藝製造進程相對緩慢，各種香型需靠陳放幾年緩慢轉化。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研發渥堆發酵法，成功將生茶在短時刻內發酵老練茶，當年昆明茶廠出產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推重。之後跟著科技開展，熟茶的工藝越來越老練，時刻用的也越來越短。所以1973年之後普洱才產生了熟茶與生茶一說。曾經都是普洱生茶。
那麼生與熟之間究竟是什麼改變的呢？
這也從製茶工藝聊起。普洱茶在製造進程中有一道特別的工序是“渥堆”，它是構成普洱茶質量特徵最要害的一步、在這一工序中微生物發揮了重要效果，整個“渥堆”進程中首要發生了以多酚類為主體的一系列雜亂劇烈的生物轉化反響和氧化反響，
生物轉化反響是以微生物排洩的胞外酶進行的酶促催化反響為主。但需求留意的是，這些微生物並不是茶葉自身所帶有的，而是加了環境中的微生物天然接種到渥堆茶葉上去的。不過，可人工增加優勢菌種進行渥堆處理。
榜首，構成普洱茶良發好的質量特徵，甘滑、渾厚和陳香等特徵；
第二，代謝有利物質於普洱茶中增強普洱茶保健成效，構成茶類中的特徵茶
兩者是否時刻越長，滋味越好呢？
從某個界說來說，普洱茶是“活的有機體”，其首要特徵在於茶體完結後，所繼續進行的“後發酵效果”（或稱後熟效果、陳化效果），跟著時刻的延伸，它的風味轉化越趨安穩內斂，
不同陳期的茶體所具有的風味皆不盡相同，
這也是品茶茗，
藏茶者某種程度地參加了“茶葉的製造與完結”，一餅普洱茶的終究完結或許長達數十、近百年之久要想品嚐普洱茶的陳香，應將其寄存在20℃~30℃、溼度小於75%、通風陰涼的環境中，而且要阻隔有異味的食物，避免普洱茶吸味有的人以為普洱茶是“能夠喝的古玩”。很少有飲料或食物具有普洱茶這種“可飲、可藏”的兩層特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不行及，假如在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是隻漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時刻”就是遊走在兩者之間的“砝碼”，跟著時刻砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具有的典藏性相似紅酒，兩者相同考究年份、身世（酒莊、茶莊），重視稀有性與保存情況。
不過也有人以為
在普洱茶的寄存進程中應視情況而定，一般新的生茶能夠寄存10年左右，
便能夠得到較為滿足的質量。而關於發酵過的“熟茶”不需求幾十年，一般2～3年的寄存就能升到較好的質量風味了。洱茶特有的質量和陳香是在寄存進程中後發酵構成的，必定時刻後普洱出產中的首要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，可是假如貯藏條件不妥或不講科學的無限期寄存，這也必定下降其質量。
相關推薦
