休漁期海鮮品種寥寥無幾 鮮活冰凍參半選擇並不難
攝之味
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在黃海休漁期內,市場上的海鮮品種寥寥無幾。海鮮市場鮮活冰凍參半,選擇也是很有門道的。圖為連雲港當地漁民俗稱的紅蝦。紅蝦扒蝦仁最好了,鮮味滿滿(敬請關注頭條號:攝之味,更多精彩等著你)
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小花蜆新鮮的很,但是有些小花蜆會有沙子,在選擇時要挑“吐舌頭”的買,避免吃沙子。
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這些鯧魚一看就是冷凍的,但是口味並不差。鯧魚是海魚中為數不多的好口味。
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排了蟹卵的小海蟹和小皮皮蝦不是品嚐的季節,夏季它們肉質鬆軟,口感也差。
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黃海沿海不少漁民稱這種魚叫季勾魚,它可不是真正的海鰻魚。形狀也不一樣,當然海鰻魚的品質更好,如今捕撈量少得可憐。
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梭子蟹也是風光不在,需要再過兩個月它們肉質才能肥美。
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這可不是什麼海蝦,有些小販會說謊,告訴外地人說是海蝦。這可是地地道道的養殖對蝦,海洋休漁期正是養殖對蝦大量上市的季節。
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米魚(漁民的俗稱)肉質並不屬上等,所以價格也不是太貴。
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這是養殖的黃魚,當然小販經常會說是剛剛捕撈上來的。即使開捕後,如今黃魚也很難捕到了。
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黃季魚春天正當時了,很多海邊人家會買很多晾晒魚乾,吃的時候油炸一下,口味鮮美。
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帶魚也分南海和黃海的,在黃海沿岸,人們更喜歡黃海帶魚,主要原因是它的口味更好些。
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蟶子的肉很鮮美,並且價格也不是太貴,是一種大眾化的海產食品。但是雙頭的蟶子品質就沒有單頭的鮮美了。
2017-08-02
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