這道醬燜鯽魚是出自廚師之手，不學都可惜了，每家都會用到呢 - 資訊定製

這道醬燜鯽魚是出自廚師之手，不學都可惜了，每家都會用到呢

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我的私房菜

1/14 首先準備鯽魚，清理乾淨後，在身上劃上幾道，這樣更容易入味

2/14 加入少許鹽和料酒醃製20分鐘

3/14 再準備點蔥薑片、青紅椒丁、香菜

4/14 我們把醃製好的魚拍上一層面粉，這樣防止煎的時候掉皮

5/14 鍋里加入炒菜多一點的油，下入鯽魚

6/14 小火煎制兩面都金黃色了

7/14 再加入蔥薑片、生抽、料酒、陳醋、鹽

8/14 再加入一勺大醬，均勻的裹上這些醬料

9/14 再加入清水和魚持平就好

10/14 蓋上蓋子，小火燜至10分鐘左右就可以了，中途不要糊鍋，用鏟子動動哦

11/14 先把燉至好的魚出鍋

12/14 鍋裡剩下的湯汁加入青紅椒、少許雞精

13/14 攪拌均勻，淋在魚身上

14/14 最後撒上點香菜，醬燜鯽魚製作完成

2017-09-09

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