沙縣名小吃也能在家自己做,餛飩做法分享給你,錯過就可惜了
豆帝煮
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小吃小吃最好吃,研究一個地方首先研究吃。到一個地方瞭解一個地方首先,還是“吃”。總之先“吃”就對了!有人說吃最能代表一個地方人的特性,在各類的特色小吃裡。有著當地人的性格與脾氣,雖說您不一定同意。但是就是有那麼一點事實存在!地方的特色是最能反應當地人性格的寫照或火辣辣或清淡,您覺得了....
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在眾多的小吃裡有一個非常受歡迎的美食叫“餛飩”有的地方叫混沌或扁食,是一種用擀好的皮 包住餡料的小吃。與水餃不同之處是皮更薄更有彈性,餡料少了點但是味道非常美味。說到餛飩大多人應該會想到知名小吃店“沙縣小吃”,被它的味道與湯頭所吸引。至於怎麼做不知道您是否可曾想過?
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材料:香菇10朵、青蔥10根、前腿肉糜500克、雞蛋1個、味精1茶匙、鹽小匙、雞粉1茶匙、白胡椒粉1克、蠔油1匙
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做法:香菇選用幹香菇,味道會更濃郁些。做之前提前泡發清洗乾淨
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青蔥清洗乾淨,把蔥白與蔥葉切碎分別分開
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豬肉根據個人愛好選擇,可裡脊肉加少許肥肉。或像我一樣直接選用前腿肉
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香菇切成碎拌入蔥白,倒入肉糜之中
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加入調味料用手搓揉,摔打一會使其生漿
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然後加入一個雞蛋攪拌均勻,放置15分鐘
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在放置入味後即可包制餛飩,攤開皮包入少許餡料
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斜開對摺捏緊就行,小心捏破皮就是
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水燒開轉小火放入餛飩煮熟,撈出碗中。澆入調配好的高湯即可
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小貼士:調味料可碗下或鍋調均可,
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2017-09-09
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