這位老大爺真有經商頭腦，在夜市旁邊賣起了這個，生意不火爆都難

達傑開心美食

1/4 如果在夜市的攤點上買一份田螺的話起碼得25元才能買到一份。而大爺的炒田螺才15元

2/4 做法：田螺清洗乾淨以後，倒入開水中焯水，等田螺上面的那層蓋蓋脫落的差不多，田螺肉也隨即蹦出來，就差不多了，接著就可以炒、用蔥薑蒜，辣椒，八角，香葉，紫蘇葉，桂皮，爆炒出香味來

3/4 再放入焯好的田螺，等田螺變色以後，放入鹽，辣椒粉，醬油，在加入高湯，淋上蠔油、雞精燜上20分鐘，最後大火收汁才能做好。這個過程非常辛苦

4/4 謝謝大家的熱烈討論與支持，有你們的參與，才有小編的點滴進步~

2017-08-27

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