這位老大爺真有經商頭腦,在夜市旁邊賣起了這個,生意不火爆都難
達傑開心美食
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如果在夜市的攤點上買一份田螺的話起碼得25元才能買到一份。而大爺的炒田螺才15元
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做法:田螺清洗乾淨以後,倒入開水中焯水,等田螺上面的那層蓋蓋脫落的差不多,田螺肉也隨即蹦出來,就差不多了,接著就可以炒、用蔥薑蒜,辣椒,八角,香葉,紫蘇葉,桂皮,爆炒出香味來
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再放入焯好的田螺,等田螺變色以後,放入鹽,辣椒粉,醬油,在加入高湯,淋上蠔油、雞精燜上20分鐘,最後大火收汁才能做好。這個過程非常辛苦
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2017-08-27
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