自制美味香辣牙籤牛肉，外酥內嫩，酥香可口，好吃停不下來！

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的做法很多，我這次做了牙籤肉。牙籤肉外酥內嫩，酥香可口，色澤鮮豔，也比外面的衛生，喜歡辣的可以多放點辣。

用料

主料

牛肉200克

輔料

料酒1大勺、鹽1勺、奧爾良烤肉料1大勺、辣椒3個、

蔥1根、蒜2瓣、姜1片、澱粉1大勺、白芝麻少許

牙籤肉的做法步驟：

1. 牛肉切成薄的小片。

2.在肉片中加入少許鹽，料酒，糖，醬油和烤肉料，按摩均勻。烤肉料中本來就有鹽和胡椒粉之類的，所以其他調料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

3.加入澱粉，繼續攪拌均勻，然後蓋上蓋子，冰箱冷藏醃製30分鐘。

4.牙籤在水裡浸泡一下。

5.辣椒剪斷去籽，姜，蒜，蔥切末。

6.醃製好的肉片用牙籤串起來。

7.油熱時，放入肉串炸至顏色變白。

8.立刻撈起控油。

9.鍋中留底油，放入辣椒和一半的蔥蒜姜爆香。

10.加入牙籤肉和剩下的蔥薑蒜小火快速翻炒，最後撒入白芝麻，拌勻就可以了。

溫馨提示：

時間不要過長，否則牛肉會老。