包子不用蒸？這樣做比蒸的好吃百倍！

生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些 芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。

成品面白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有 芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

生煎包特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

這裡跟大家分享一下街頭小吃生煎包的製作方法

主料：五花肉200克，麵粉500克

需提前做的準備工作：

1、粉條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、五花肉切小丁然後剁碎，也可以用鉸肉機鉸好。

2、麵粉用酵母餳發。

3、把醃漬好的粉條，韭菜段、碎五花肉盛到小盆裡。

4、然後倒入兩湯匙油、適量精鹽後，均勻攪拌。調好的餡料備用。

5、把餳好的麵糰揉勻上勁後，揪成比平時包餃子稍大的麵糰，然後擀成薄片。

6、然後就開始做包子，將調好的餡料放在麵皮上，包在過程中邊包邊收邊，收邊包好

7、最好使用平底鍋，在鍋底灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。

8、開火蒸包，等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，然後蓋上鍋蓋開大火。蒸十五分鐘左右。

9、等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。

生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”裡的湯燙著。

對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了 生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。