教大家一道特色菜“吊鍋薑辣牛蛙”！

吊鍋薑辣牛蛙製作流程如下

主料：牛蛙1000克

配料：包菜100克，五指椒125克，薑片125克

調料：家樂雞粉5克，色拉油50克，豬油50克，自制牛肚腩50克，蠔油10克，紅燒醬油5克，蒸魚鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤酒20克

製作方法：

1.將牛蛙開肚宰殺，去頭去皮去內臟，剁成2.5cm見方塊待用：姜洗淨帶皮切4*1.5*0.2釐米的長方形待用:包菜撕成5釐米見方的片待用，紫蘇切1釐米長的節待用；

2.牛蛙用鹽、生粉稍拌醃，下入五成熱油鍋快速定型過油，瀝出；

3.鍋內加色拉油，下薑片稍炒香，小米椒、黃整幹椒稍炒，下牛蛙，加自制牛蛙醬、蠔油、紅燒醬油、蒸魚鼓油、味精、雞粉、十三香，稍翻炒上色增香，加啤酒燒開，入高壓鍋上氣壓2分鐘，放氣，打出裝入墊有包菜、紫蘇的吊鍋內即成。
​特點：肉質鮮嫩，薑辣醬香味突出

學會了的可以在家裡試試哦，大家想學更多精美的酒店菜品、家常菜和特色菜祕方可以關注我，不定時更新（想學習什麼菜的可以評論或者私信我發教程，只要我會。）

每個人做菜的方法都不一樣，希望大神勿噴，謝謝！

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