作者:回味幸福
用料
豬蹄 700g
李錦記滷水汁 207ml
李錦記天成一味特級鮮醬油 50g
李錦記舊莊蠔油 50g
料酒 50g
老抽 30g
冰糖 50g
蔥姜 適量
八角 適量
水澱粉 適量
鹽 適量
花生油 適量
青菜 適量
做法步驟
1、準備好李錦記滷水汁,李錦記天成一味特級鮮醬油,李錦記舊莊蠔油。
2、蔥切段,薑切片。豬蹄去毛洗淨,中間切開。
3、起鍋放水燒開,放入豬蹄淖水,撈出。
4、豬蹄放入電壓力鍋。依次放入蔥,姜,八角,冰糖,料酒,鹽,老抽。
5、再依次倒入李錦記滷水汁,李錦記天成一味特級鮮醬油。
6、蓋好鍋蓋,按蹄筋鍵煮30分鐘
7、起鍋放半鍋水煮開,加入少許花生油和少許鹽,放入青菜淖水。待菜葉的顏色變得翠綠即可撈出,擺盤。
8、另起鍋燒熱,盛兩大勺老滷放鍋裡。加入李錦記蠔油,再加入水澱粉,邊倒邊攪拌。滷汁煮開關火。
9、這時豬蹄煮好撈出,放盤子中間。
10、澆上滷汁,就可以美美的開吃啦!擺盤的青菜蘸著濃濃的滷汁也很美味哦!
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