枸杞作為一種常見的養生食物，經常出現在人們的保溫瓶和湯煲裡，那麼同為枸杞，紅枸杞與黑果枸杞除了名字不同，顏色不同之外，還有什麼不同呢，今天跟著小編一起，走進枸杞的世界。
紅枸杞是來源於茄科枸杞（Lycium chinenseMill.）的乾燥成熟果實，色紅，採收後晾至皮皺再暴晒至外皮乾硬。寧夏是枸杞的最大產地，出產的枸杞粒大、肉厚、色紅、味甜。
新鮮的紅果枸杞
乾燥的紅果枸杞
而黑果枸杞，也來源於茄科，為黑枸杞(Lycium ruthenicum Murr.）的乾燥成熟果實。色黑，主要產於青海的柴達木盆地，生長在海拔2800到3000米的盆地沙漠地帶。[1]
新鮮的黑果枸杞
乾燥的黑果枸杞
它們主要有兩大不同
第一：外觀與口感不同
紅枸杞：色素以類胡蘿蔔素為主,果實紅色，紡錘型；由於含有豐富的碳水化合物，所以口感是甘甜的。
黑果枸杞：色素以花色苷為主，果實黑色，扁圓形，常帶有灰白色柄；含碳水化合物低，味道只有微甜。
第二：營養成分不同
1.紅枸杞與黑果枸杞都含有碳水化合物，但是紅枸杞含多糖成分較高，而黑果枸杞中的多糖成分較低。現代研究表明，以100g的乾果為例，紅枸杞含的枸杞多糖為黑枸杞的2倍。枸杞多糖（LBP）有調節免疫、抗衰老、細胞保護和保腎保肝的功效。[2]
2.黑果枸杞鋅、鐵的含量比紅枸杞高。鋅、鐵是人體必需的微量元素，鐵能維持人體的正常的造血功能和免疫功能，鋅能促進人體的生長髮育，促進機體的免疫功能。
3.黑果枸杞含有花青素，而紅枸杞不含。黑果枸杞中的花青素含量非常豐富，已經超過了藍莓等天然野生植物果實。花青素是一種黃酮類的水溶性色素，有抗氧化、保護心血管系統以及調節血脂等作用。所以黑果枸杞的抗氧化功能比紅枸杞高。
古籍對紅枸杞的記載
紅枸杞最早記載於《神農本草經》：“枸杞，味苦寒，主五內邪氣，熱中消渴，周痺”。“五內邪氣”指的是五臟邪氣；“熱中”指的是體內有熱，主指陰虛胃內熱；“周痺”指的是因風寒溼所造成的全身上下走竄疼痛的症狀。
《本草綱目》對其也有記載：“至於子則甘平而潤，性滋而補，不能退熱，止能補腎潤肺，生精益氣”。意思為枸杞有滋補肝腎、益精明目的功效。
黑果枸杞是藏族和維吾爾族的傳統中藥，藏醫、蒙醫都有記載。
藏醫《晶珠本草》中記載了黑果枸杞可用於治療心熱病、心臟病、婦科等病症；
蒙醫《維吾爾藥志》中記載了其有治療尿道結石、癬疥、牙齦出血等病症。
那麼應該如何挑選枸杞呢？
紅枸杞
一聞：聞起來沒有酸味以及刺激性味道，用硫磺薰過的枸杞會帶酸味。
二看：正宗的寧夏枸杞顏色是暗紅色的，不會特別鮮豔；形狀是紡錘形，一端會有白點。
三抓：質量好的枸杞是乾燥的，手上一抓不會沾手，如果枸杞結塊的話，證明這個枸杞已經回潮，藥效可能會受到影響。
四泡：質量好的枸杞泡水後大部分都會浮在水面。
黑果枸杞
一看：顏色是黑色的，帶灰白色柄。
二泡：黑果枸杞用溫水泡出來的顏色不是黑色的，而是紫色。
那麼現在您會挑選枸杞了嗎？
動起您的保溫杯，一起泡枸杞吧！
參考文獻：
[1]周景春,徐景攀.滋補佳品黑果枸杞[J].首都食品與醫藥,2017,24(03):53.
[2]葉琦.紅枸杞與黑果枸杞營養成分對比研究[J].教育教學論壇,2018(45):80-81.
作者：楊舒雲
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