燕窩是珍貴的食材,營養價值高,需要明白燕窩的食用方法,發揮其應有的營養功效。那麼如何食用燕窩呢?介紹燕窩的食用方法。
燕窩的食用方法
建議用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次3-5克的量,這樣燕窩既耐吃,15-20克燕窩乾貨燉煮後能吃一週左右的時間,又能保證燕窩營養成分的均衡攝入和吸收,循序漸進調理身體。這裡建議空腹食用只是就燕窩而言,不是一概而論的,因為不同食物的物質含量,功能作用都不同,有些就不能空腹吃,反而會造成身體不適。
冰糖燕窩的做法
材料:幹燕窩8克(2人份),冰糖4克
做法:
1)用量秤稱好燕窩的份量,每次食用燕窩的份量是3-5克,一般一週吃2-3次為宜。
2)將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時,放於自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之後,用純淨水過濾清洗一至二遍。
5)清洗乾淨後,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處儘量用指頭碾細。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純淨水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋,置於蒸鍋內,隔水以文火燉30分鐘左右,以表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
8)燉的時候,將冰糖化為冰糖水,在出鍋後調入燕窩中,拌勻即可。
木瓜燉燕窩做法
材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定),燕窩盞30~50克,冰糖50克。
做法:
木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。將燕窩浸泡於清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩,和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖,趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內,加蓋,隔水燉兩小時,待溫後飲用。
食用燕窩注意事項
1. 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
2. 吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸,同時要避免二手菸。
3. 在服用其它藥物的時候,不管是中西藥,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。