在俄羅斯,想要包頓餃子可能要花費比我們多的時間,一方面他們包餃子的程序跟中國不一樣,另一方面俄羅斯包餃子的技術肯定沒有我們嫻熟,但他們為了吃上美味的餃子,願意付出時間和經歷,並享受整個製作過程。同時,我也挺納悶的,這餃子到底起源於中國還是俄羅斯啊????
食材(跟中國差不多,但稍有不同):
肉餡(豬肉或牛肉)1千克
蘑菇(俄羅斯一般用雞油菌)300克
洋蔥 3個
雞蛋 2個
黑胡椒粉
小麥麵粉 800-900克
1、在碗裡打2個雞蛋,放兩勺鹽,徹底攪拌。
2、在蛋液裡倒400毫升誰,攪勻。
3、倒入麵粉攪拌。
4、麵粉和至粘稠、緊緻待用。
5、揉好面,靜置半小時。
6、洋蔥切碎待用。
7、將黑胡椒粉、洋蔥碎、100毫升誰放入肉餡,徹底攪勻。
8、半小時後將麵糰擀成麵餅,大概2毫米厚。(愁人,俄羅斯人不會擀皮兒)
9、用玻璃杯或者模具壓出餃子皮兒。(吃頓餃子容易嗎!)
10、把餃子餡分別放在餃子皮兒上。
11、邊緣捏緊。
12、兩腳對捏。(看著像餛飩吧)
13、以此類推,擀麵餅、壓麵皮兒、放餡兒、捏餃子。(累!!!)
14、鍋中放水燒開,放入蘑菇,將蘑菇煮至味道徹底釋放倒水中。
15、放入餃子,5-7分鐘後,餃子漂浮在水上。
16、最後,裝盤,盛湯,再配上奶油當蘸料。(奇葩的吃法)
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