餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
那麼說到調餡不得不說一份餃子的核心就是餡料的調製，想做出鮮香味美的餃子必須要能調製出上好的餡料，調餡也是有很多技巧和方法的，包括基本的和麵方法，肉餡的處理，調料的比例等等，掌握好方法就能做出美味的餃子，那麼下面小編就把從大師那裡雪萊的祕製調餡方法分享給大家
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
那麼說到調餡不得不說一份餃子的核心就是餡料的調製，想做出鮮香味美的餃子必須要能調製出上好的餡料，調餡也是有很多技巧和方法的，包括基本的和麵方法，肉餡的處理，調料的比例等等，掌握好方法就能做出美味的餃子，那麼下面小編就把從大師那裡雪萊的祕製調餡方法分享給大家
準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
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準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
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準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
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準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
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製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
第五步：開始打肉餡，加入少許鹽和清水用筷子不停的攪拌至肉餡可以掛的住筷子即可（在告訴大家一個祕訣，打餡的時候鹽和水要分次加進去一次不要加過多，可分為三次加入攪拌，這樣打出來的肉餡才會更滑的嫩，）
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
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那麼說到調餡不得不說一份餃子的核心就是餡料的調製，想做出鮮香味美的餃子必須要能調製出上好的餡料，調餡也是有很多技巧和方法的，包括基本的和麵方法，肉餡的處理，調料的比例等等，掌握好方法就能做出美味的餃子，那麼下面小編就把從大師那裡雪萊的祕製調餡方法分享給大家
準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
第五步：開始打肉餡，加入少許鹽和清水用筷子不停的攪拌至肉餡可以掛的住筷子即可（在告訴大家一個祕訣，打餡的時候鹽和水要分次加進去一次不要加過多，可分為三次加入攪拌，這樣打出來的肉餡才會更滑的嫩，）
第六步：打好餡以後我麼加入香蔥末、薑末，倒入一勺蠔油、一勺香油、小勺白糖、小勺五香粉、根據自己口味加入適當鹽，如果想增加餡料的粘性可以加入少許食用油一起攪拌均勻就可以包餃子了（這裡我們調餡沒有加入生抽和醬油原因是因為加入這兩樣調料調出的餃子餡會有些發苦，容易遮住豬肉本身的香味）
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那麼說到調餡不得不說一份餃子的核心就是餡料的調製，想做出鮮香味美的餃子必須要能調製出上好的餡料，調餡也是有很多技巧和方法的，包括基本的和麵方法，肉餡的處理，調料的比例等等，掌握好方法就能做出美味的餃子，那麼下面小編就把從大師那裡雪萊的祕製調餡方法分享給大家
準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
第五步：開始打肉餡，加入少許鹽和清水用筷子不停的攪拌至肉餡可以掛的住筷子即可（在告訴大家一個祕訣，打餡的時候鹽和水要分次加進去一次不要加過多，可分為三次加入攪拌，這樣打出來的肉餡才會更滑的嫩，）
第六步：打好餡以後我麼加入香蔥末、薑末，倒入一勺蠔油、一勺香油、小勺白糖、小勺五香粉、根據自己口味加入適當鹽，如果想增加餡料的粘性可以加入少許食用油一起攪拌均勻就可以包餃子了（這裡我們調餡沒有加入生抽和醬油原因是因為加入這兩樣調料調出的餃子餡會有些發苦，容易遮住豬肉本身的香味）
第七步:將醒發好的麵糰拿出揉搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
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餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
那麼說到調餡不得不說一份餃子的核心就是餡料的調製，想做出鮮香味美的餃子必須要能調製出上好的餡料，調餡也是有很多技巧和方法的，包括基本的和麵方法，肉餡的處理，調料的比例等等，掌握好方法就能做出美味的餃子，那麼下面小編就把從大師那裡雪萊的祕製調餡方法分享給大家
準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
第五步：開始打肉餡，加入少許鹽和清水用筷子不停的攪拌至肉餡可以掛的住筷子即可（在告訴大家一個祕訣，打餡的時候鹽和水要分次加進去一次不要加過多，可分為三次加入攪拌，這樣打出來的肉餡才會更滑的嫩，）
第六步：打好餡以後我麼加入香蔥末、薑末，倒入一勺蠔油、一勺香油、小勺白糖、小勺五香粉、根據自己口味加入適當鹽，如果想增加餡料的粘性可以加入少許食用油一起攪拌均勻就可以包餃子了（這裡我們調餡沒有加入生抽和醬油原因是因為加入這兩樣調料調出的餃子餡會有些發苦，容易遮住豬肉本身的香味）
第七步:將醒發好的麵糰拿出揉搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
第八步:將小劑子揉搓成圓球按扁，用擀麵杖擀成圓形的面片。
餃子老店30年經驗分享,有錢也買不到的調餡配方,美味多汁
餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
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準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
第五步：開始打肉餡，加入少許鹽和清水用筷子不停的攪拌至肉餡可以掛的住筷子即可（在告訴大家一個祕訣，打餡的時候鹽和水要分次加進去一次不要加過多，可分為三次加入攪拌，這樣打出來的肉餡才會更滑的嫩，）
第六步：打好餡以後我麼加入香蔥末、薑末，倒入一勺蠔油、一勺香油、小勺白糖、小勺五香粉、根據自己口味加入適當鹽，如果想增加餡料的粘性可以加入少許食用油一起攪拌均勻就可以包餃子了（這裡我們調餡沒有加入生抽和醬油原因是因為加入這兩樣調料調出的餃子餡會有些發苦，容易遮住豬肉本身的香味）
第七步:將醒發好的麵糰拿出揉搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
第八步:將小劑子揉搓成圓球按扁，用擀麵杖擀成圓形的面片。
第九步：將餃子鹽放入餃子皮捏緊，(有關包餃子方法如果不會可以搜索比較簡單)包好擺放一旁，下鍋煮熟即可食用，如果調上一碗醬汁沾著吃會更加美味。
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餃子是我們中華民族的一道傳統美食，餃子又被稱為水餃，早在我國東漢時期就發明了餃子的吃法，每到逢年過節，宴請貴賓我們都會做出熱氣騰騰想，香噴噴的餃子來招待客人，到後來餃子的吃法也越來越多，可以煮著吃、炸著吃、蒸著吃、煎著吃，還可以利用不同的食材調製出不同餡料的口味，一般有素餡、肉餡、三鮮餡、牛肉餡、羊肉餡等等。可謂是做法多樣。
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準備食材：麵粉、豬肉、香蔥、姜、白糖、蠔油、香油、五香粉、食用油
製作步驟：
第一步：香蔥洗淨切碎，姜切成末備用。
第二步：準備面盆，倒入麵粉，放入一小勺食鹽、一個雞蛋清，加入清水比例為2：1分三次加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰（在選用麵粉包餃子的時候，建議選用包餃子的專用麵粉，還有面粉中加入鹽和蛋液會使活出來的面更加勁道,煮的時候不易破皮增加口感）
第三步：將活好的麵糰放置一旁醒發20分鐘備用。
第四步：準備好買回的豬肉餡清洗乾淨放入盆中（這裡提示大家，買回的豬肉餡一定要將裡面的溪水清除乾淨，這樣可以去除肉腥味,不影響餃子的整體口感）
第五步：開始打肉餡，加入少許鹽和清水用筷子不停的攪拌至肉餡可以掛的住筷子即可（在告訴大家一個祕訣，打餡的時候鹽和水要分次加進去一次不要加過多，可分為三次加入攪拌，這樣打出來的肉餡才會更滑的嫩，）
第六步：打好餡以後我麼加入香蔥末、薑末，倒入一勺蠔油、一勺香油、小勺白糖、小勺五香粉、根據自己口味加入適當鹽，如果想增加餡料的粘性可以加入少許食用油一起攪拌均勻就可以包餃子了（這裡我們調餡沒有加入生抽和醬油原因是因為加入這兩樣調料調出的餃子餡會有些發苦，容易遮住豬肉本身的香味）
第七步:將醒發好的麵糰拿出揉搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
第八步:將小劑子揉搓成圓球按扁，用擀麵杖擀成圓形的面片。
第九步：將餃子鹽放入餃子皮捏緊，(有關包餃子方法如果不會可以搜索比較簡單)包好擺放一旁，下鍋煮熟即可食用，如果調上一碗醬汁沾著吃會更加美味。
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