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今天跟大家分享一道酸豆角簡單又快速的製作方法,我們一起來看一下吧!
首先我們把豆角表面洗乾淨。
這裡千萬不要去掉頭尾。
鍋裡水燒開後,
加入5勺鹽,攪動至鹽融化。
鍋一定要洗乾淨,不能有油,然後倒進一個無油的盆裡,用鍋鏟翻動一下,讓豆角瘦肉均勻。
然後倒入100毫升白醋攪勻。
再拿鍋蓋壓上,放置24個小時。
24個小時後我們來看一下,豆角的顏色已經非常漂亮了,聞起來也有一股酸味。
以下是酸豆角炒肉沫▼
現在我們拿出來洗一下,然後把它切小粒。
鍋裡不要放油,把豆角倒進來先炒幹水分,盛出來備用。
再往鍋裡面倒油,油溫燒熱後。
加入提前準備好的肉末。炒散變色。
加點料酒,去下腥味。
然後加入蒜末、 老抽,翻炒均勻。
倒入豆角,再加入小米辣,可以試一下鹽味,如果不夠鹹,可以加點鹽。
再加入蠔油翻炒。
最後放點雞精,稍稍翻炒後起鍋。
自己做的酸豆角無任何添加劑,炒一盤可以做菜,也可以用它來做早上吃麵條和粥的碼子。
都是特別的開胃的。在製作酸豆角的過程中,千萬不要沾到油。不然的話就會壞掉。有時間的朋友可以嘗試著做一下噢。
好了,今天的做酸豆角小妙招就分享到這裡了,下次如果你想吃酸豆角的時候,一定要試一下我的小方法泡酸豆角,切記千萬要過開水和放醋哦!你學會了嗎?這還是有農村老奶奶告訴我的小方法。
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