現在的人將吃蔬菜看做是一種健康和時尚的行為，但是很多人對蔬菜的認識還存在很多不正確的地方。有人覺得綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃一點綠色的東西就感覺很空虛，心裡面不是很舒服；有的人覺得世界上那麼多種蔬菜，只有綠色的蔬菜才是最有營養的，其他的蔬菜都不如它。這些說法其實都是不對的，健康的飲食應該全方位攝入營養，也就是說各種各樣的蔬菜都應該要吃。
現在的人將吃蔬菜看做是一種健康和時尚的行為，但是很多人對蔬菜的認識還存在很多不正確的地方。有人覺得綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃一點綠色的東西就感覺很空虛，心裡面不是很舒服；有的人覺得世界上那麼多種蔬菜，只有綠色的蔬菜才是最有營養的，其他的蔬菜都不如它。這些說法其實都是不對的，健康的飲食應該全方位攝入營養，也就是說各種各樣的蔬菜都應該要吃。
但是很多人的觀念裡就是隻有綠葉菜才叫做蔬菜！說到蔬菜，很多人首先會想起來的就是綠色，但是枝葉繁茂的蔬菜家族其實是豐富多彩的。由於不同的蔬菜所有的色素不同，綠色就是綠色素，黃色就是黃色素，紅色就是紅色素，紫色就是青花素。蔬菜按照顏色不同分為很多的品種，綠色的如菠菜、黃瓜、芹菜；黃色的就是南瓜、胡蘿蔔；紫色的蔬菜就比如茄子、洋蔥、紫甘藍等；黑色就如黑木耳。
現在的人將吃蔬菜看做是一種健康和時尚的行為，但是很多人對蔬菜的認識還存在很多不正確的地方。有人覺得綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃一點綠色的東西就感覺很空虛，心裡面不是很舒服；有的人覺得世界上那麼多種蔬菜，只有綠色的蔬菜才是最有營養的，其他的蔬菜都不如它。這些說法其實都是不對的，健康的飲食應該全方位攝入營養，也就是說各種各樣的蔬菜都應該要吃。
但是很多人的觀念裡就是隻有綠葉菜才叫做蔬菜！說到蔬菜，很多人首先會想起來的就是綠色，但是枝葉繁茂的蔬菜家族其實是豐富多彩的。由於不同的蔬菜所有的色素不同，綠色就是綠色素，黃色就是黃色素，紅色就是紅色素，紫色就是青花素。蔬菜按照顏色不同分為很多的品種，綠色的如菠菜、黃瓜、芹菜；黃色的就是南瓜、胡蘿蔔；紫色的蔬菜就比如茄子、洋蔥、紫甘藍等；黑色就如黑木耳。
不同顏色就是蔬菜，有蔬菜共同的營養價值，普遍的來說都含有很豐富的就是維生素、礦物質、膳食纖維等，並且能量很低，並且能夠增進食慾，幫助消化，對於滿足人體的微量元素的需要、保持人體腸道正常功能，並且還能夠降低慢性疾病發生的風險。
綠色蔬菜：含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒的作用及其重要，同時綠色的蔬菜也是我們人體的鈣元素的很好來源，而且這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿蔔素以及各種微量元素。
現在的人將吃蔬菜看做是一種健康和時尚的行為，但是很多人對蔬菜的認識還存在很多不正確的地方。有人覺得綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃一點綠色的東西就感覺很空虛，心裡面不是很舒服；有的人覺得世界上那麼多種蔬菜，只有綠色的蔬菜才是最有營養的，其他的蔬菜都不如它。這些說法其實都是不對的，健康的飲食應該全方位攝入營養，也就是說各種各樣的蔬菜都應該要吃。
但是很多人的觀念裡就是隻有綠葉菜才叫做蔬菜！說到蔬菜，很多人首先會想起來的就是綠色，但是枝葉繁茂的蔬菜家族其實是豐富多彩的。由於不同的蔬菜所有的色素不同，綠色就是綠色素，黃色就是黃色素，紅色就是紅色素，紫色就是青花素。蔬菜按照顏色不同分為很多的品種，綠色的如菠菜、黃瓜、芹菜；黃色的就是南瓜、胡蘿蔔；紫色的蔬菜就比如茄子、洋蔥、紫甘藍等；黑色就如黑木耳。
不同顏色就是蔬菜，有蔬菜共同的營養價值，普遍的來說都含有很豐富的就是維生素、礦物質、膳食纖維等，並且能量很低，並且能夠增進食慾，幫助消化，對於滿足人體的微量元素的需要、保持人體腸道正常功能，並且還能夠降低慢性疾病發生的風險。
綠色蔬菜：含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒的作用及其重要，同時綠色的蔬菜也是我們人體的鈣元素的很好來源，而且這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿蔔素以及各種微量元素。
黃色蔬菜：富含維生素和維生素，其中黃色蔬菜還富含維生素A和D，不僅能提高我們的食慾，還能夠改善夜盲症的情況。
只有綠色蔬菜才是真正的蔬菜？其實其他顏色的蔬菜也不錯哦，告訴你正確的蔬菜知識，一起健康吃蔬菜！
【本文由“本草世界”新媒體原創出品，圖片來源於網絡。作者江嘉，未經授權，請勿轉載】