用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
在將整個茄盒裹一層薄薄的麵粉
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
在將整個茄盒裹一層薄薄的麵粉
把茄盒放入麵糊中，讓茄盒表面裹均勻面糊
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
在將整個茄盒裹一層薄薄的麵粉
把茄盒放入麵糊中，讓茄盒表面裹均勻面糊
鍋中放油燒至6成熱，下入茄盒，小火炸至金黃色後控油撈出，稍微放涼
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
在將整個茄盒裹一層薄薄的麵粉
把茄盒放入麵糊中，讓茄盒表面裹均勻面糊
鍋中放油燒至6成熱，下入茄盒，小火炸至金黃色後控油撈出，稍微放涼
鍋中燒油至8成熱，下入茄盒，中大火炸至焦黃酥脆，控油撈出
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
在將整個茄盒裹一層薄薄的麵粉
把茄盒放入麵糊中，讓茄盒表面裹均勻面糊
鍋中放油燒至6成熱，下入茄盒，小火炸至金黃色後控油撈出，稍微放涼
鍋中燒油至8成熱，下入茄盒，中大火炸至焦黃酥脆，控油撈出
出鍋，完成
用料
茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白胡椒粉1g，鹽2.5g（半小勺）生抽45ml（3勺）蠔油30ml（2勺）面45g（3勺）水30ml（2勺）雞蛋1個。
酥炸茄盒￨外酥裡嫩的做法
豬肉洗淨切成肉餡，放入碗中，加入蔥花，薑末，加入一個雞蛋，加入1勺清水，攪拌至水分被全部吸收。
蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成蝦泥，加入到肉餡中
加入3勺生抽，2勺蠔油，半小勺鹽，1g白胡椒粉，攪拌均勻
碗中打散一個雞蛋，加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
茄子洗淨切片
在每片茄子的一面拍上少許麵粉
有面粉的面朝內，在兩片茄子中間夾上肉餡
輕壓使肉餡和茄片貼合
在將整個茄盒裹一層薄薄的麵粉
把茄盒放入麵糊中，讓茄盒表面裹均勻面糊
鍋中放油燒至6成熱，下入茄盒，小火炸至金黃色後控油撈出，稍微放涼
鍋中燒油至8成熱，下入茄盒，中大火炸至焦黃酥脆，控油撈出
出鍋，完成