紅酒可以舒筋活血,減肥瘦身,美白養顏。為了這些功效,即便不愛,也會在適當時喝上幾口。 肉類才是我的最愛好嗎,牛肉富含多種氨基酸和各種維生素,但脂肪含量卻是很低。牛腩是牛肉的一種,是牛肚子上的肉,一般而言牛腩必須經過長時間慢火烹煮才能令肉中的纖維分解,肉質才會軟嫩。
By 松鼠魚77 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛腩 800克
- 紅酒 300克
- 番茄醬 70克
- 生抽 2勺
- 蔥 1小段
- 姜 1塊
- 大料 2個
- 香葉 3片
- 陳皮 3片
- 幹辣椒 4個
- 幹山楂 8片
- 料酒 適量
做法步驟
1、牛腩洗淨用清水浸泡1小時,泡去血水,中間換水3次。
2、準備調料。
3、鍋坐水燒開,下入適量薑片,蔥段,料酒,下入牛腩塊 ,焯出血水。
4、鍋開時撈出控淨水。
5、熱鍋涼油,下入番茄醬炒出紅油。
6、下入牛腩,翻炒均勻,、
7、加入大料、陳皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜、山楂,加入生抽適量,翻炒。
8、加入紅酒,翻炒均勻。
9、加入沒過牛肉的水,倒入砂鍋內,蓋蓋,大火燒開,改小火燜煮2小時。著急吃可以放高壓鍋上汽後25分鐘。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
小貼士
1、牛肉買回來要清洗乾淨,泡半小時去掉血水,這一步可以去腥。 2、不著急吃最好用砂鍋小火慢燉,這樣燉出來的牛腩湯味醇厚,牛肉鮮美可口。 3、紅酒最好用乾紅,全汁葡萄酒比較甜。
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