雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
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雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
10、加入一勺紅油辣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
10、加入一勺紅油辣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻。
11、加入雞蛋豆腐和香菇，翻炒均勻，加一碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
10、加入一勺紅油辣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻。
11、加入雞蛋豆腐和香菇，翻炒均勻，加一碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右。
12、煮至湯汁濃稠，愛吃辣的出鍋前再加一把青紅椒翻炒均勻即可。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
10、加入一勺紅油辣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻。
11、加入雞蛋豆腐和香菇，翻炒均勻，加一碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右。
12、煮至湯汁濃稠，愛吃辣的出鍋前再加一把青紅椒翻炒均勻即可。
歡喜媽媽碎碎念：
1、雞蛋液中加入水澱粉可以使雞蛋豆腐更加嫩滑，也更容易定型。
2、蒸雞蛋豆腐的盤子別忘了刷一層食用油，蒸好以後更容易脫盤。
3、香菇可以用鮮香菇也可以用幹香菇，幹香菇一定要提前用冷水泡發。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
10、加入一勺紅油辣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻。
11、加入雞蛋豆腐和香菇，翻炒均勻，加一碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右。
12、煮至湯汁濃稠，愛吃辣的出鍋前再加一把青紅椒翻炒均勻即可。
歡喜媽媽碎碎念：
1、雞蛋液中加入水澱粉可以使雞蛋豆腐更加嫩滑，也更容易定型。
2、蒸雞蛋豆腐的盤子別忘了刷一層食用油，蒸好以後更容易脫盤。
3、香菇可以用鮮香菇也可以用幹香菇，幹香菇一定要提前用冷水泡發。
大家學會了嗎，以後雞蛋別總炒著吃了。這樣做豆腐吃起來更加鮮嫩，雞蛋更加鮮美，香菇吸滿了湯汁，放入口中咬下去口齒留香，回味無窮。
雞蛋可以說是我們老百姓餐桌上最常見的一種食材了，因為價格便宜營養又豐富，性價比相當的高。雞蛋中的蛋白質和氨基酸含量很高又容易被人體吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可以為大腦提供營養。我們家幾乎每天都離不開雞蛋，歡喜更是無蛋不歡。雞蛋的做法有很多，但是大多數人最常做的就是炒雞蛋。雖然炒雞蛋也很好吃，但天天吃也會膩。今天歡喜媽媽就給大家分享一個雞蛋和豆腐一起的新吃法。
豆腐也是百姓餐桌上親民又營養的食材之一，不但蛋白質含量豐富，還富含鈣質。這兩種食材碰撞到一起又會產生什麼奇妙的反應呢，那就是味道出奇的鮮美。不賣關子了，馬上為大家分享這道美食。
雞蛋豆腐
食材：雞蛋3個，豆腐半塊，香菇若干，豬肉一小塊，青紅椒適量
步驟：
1、豆腐用清水浸泡去除表面汙垢，先切成片，再切成條，最後切成小丁。
2、取一個盤子，盤中刷一層食用油。切好的豆腐丁均勻地放入盤中，碼放平整。
3、雞蛋打散，放入1小勺食鹽，攪拌均勻。另取一個小碗，碗中加一大勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻。將水澱粉倒入雞蛋液中，攪打均勻。
4、把雞蛋液用濾網過濾到豆腐裡面，整理一下，讓豆腐全部浸泡在雞蛋液中。
5、將裝豆腐雞蛋液的盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
6、利用這個時間準備其它食材，香菇去掉根部，在裡面劃幾刀，更容易入味。
7、豬肉切成肉末，蔥姜切成末。
8、取出蒸好的豆腐，劃上幾刀，分成小塊。
9、熱鍋涼油，加入肉末炒至肉色變白，加入蔥薑末炒出香味。
10、加入一勺紅油辣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻。
11、加入雞蛋豆腐和香菇，翻炒均勻，加一碗清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右。
12、煮至湯汁濃稠，愛吃辣的出鍋前再加一把青紅椒翻炒均勻即可。
歡喜媽媽碎碎念：
1、雞蛋液中加入水澱粉可以使雞蛋豆腐更加嫩滑，也更容易定型。
2、蒸雞蛋豆腐的盤子別忘了刷一層食用油，蒸好以後更容易脫盤。
3、香菇可以用鮮香菇也可以用幹香菇，幹香菇一定要提前用冷水泡發。
大家學會了嗎，以後雞蛋別總炒著吃了。這樣做豆腐吃起來更加鮮嫩，雞蛋更加鮮美，香菇吸滿了湯汁，放入口中咬下去口齒留香，回味無窮。
我是歡喜媽媽，家有吃貨寶寶。熱愛生活，分享美食。雖然整天柴米油鹽，但拒絕成為油膩中年。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注“歡喜美食廚房”。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。圖文均為本人原創，未經授權嚴禁搬運抄襲。