《嚮往的生活3》黃磊黃小廚也是做了好吃的姜撞奶，並且也都是受到了嘉賓們的一致好評。有些人在看到黃小廚製作的姜撞奶以後，覺得做法不夠正宗，今天就來跟大家分享一下正宗姜撞奶的詳細做法。
首先我們先準備一塊生薑，而且在準備生薑的時候一定要準備老薑，因為只有老薑做出來的姜撞奶口感才會更好更加的正宗。然後我們把老薑給清洗乾淨，再清洗乾淨以後，把姜的外皮給去掉。把生薑的外皮去掉以後，切成片，然後放在攪拌機裡面打出薑汁，而且一定要注意攪拌機不要有水分，不然的話做出來的姜撞奶也是會影響口感的，而且如果做得比較多的話，想要保存也是不容易保存的，因此在製作姜撞奶的時候一定要杜絕水分。等到把薑汁榨好以後過濾一下，把那些生薑榨出來的渣就不要了，過濾出來到生薑汁大概16毫升左右就可以了。而如果家裡沒有榨汁機的話，我們也是可以像黃小廚一樣用搗蒜錘搗出一些薑汁，然後再用紗布過濾一下就可以了。等到準備好將至以後就先放在一旁備用。
然後我們再準備一些純牛奶，在準備純牛奶的時候，最好也準備那些全脂牛奶。準備16毫升的薑汁，大概準備200毫升的純牛奶就可以了，如果喜歡味道甜一些的，我們也可以在準備20克左右的白糖，這樣的甜度也是剛剛的好，不過白糖的量也可以根據自己的喜好來進行準備。然後我們把準備好的牛奶加入到小奶鍋裡邊，之後把準備好的白糖也加入到小奶鍋裡邊，然後用小火進行熬煮。等到牛奶完全煮開，白糖完全融化以後就可以關火了，然後把牛奶放在一旁降溫。
在給牛奶降溫的時候，一般情況下要把牛奶澆到溫度在七八十度左右就可以了，而且對於這個溫度一定要把握好，不然的話做出來的姜撞奶也是會失敗的，而如果家裡有溫度計的話，也是可以用一個溫度計測量一下，溫度在70度以上80度左右就可以了。等到牛奶降溫至這個程度以後，我們就可以把牛奶倒入盛有薑汁的碗中了，而且在倒牛奶的時候也可以把牛奶的位置提的高一些，這樣牛奶才能夠更好的衝撞在有薑汁的碗中，牛奶才能夠更好的與薑汁完全的融合在一起。
然後把薑汁牛奶放在一旁，在碗上蓋上一個蓋子，大概靜置五六分鐘左右的時間就可以了，這樣一道好吃的姜撞奶就做好了，再吃起來的時候口感也是非常的嫩滑獨特的。而且在夏季的時候，我們在吃之前也是可以等凝固後放在冰箱裡進行冷藏的，這樣吃起來口感也會更加的獨特。