宮保雞丁，簡直是新手零難度，試試吧！今天的版本是我在一家蠻高檔餐廳吃的，屬於高大上版本的宮保雞丁，比花生版本的更好吃。
食材
主料：
雞胸肉：200克
腰果:1把
輔料:
蔥:1棵
幹辣椒:10個
姜:2片
蛋清:1個
鹽:1茶匙
生抽:1湯匙
老抽:1/2湯匙
香醋:1湯匙
糖:2茶匙
雞精:1/2茶匙
澱粉:2茶匙
胡椒粉:1/2茶匙
骨頭湯:1湯匙
步驟：
1.原料。蔥切段，姜切絲。
美味宮保雞丁
2.雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，醃漬十分鐘入味。
美味宮保雞丁
3.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙澱粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。
美味宮保雞丁
4.腰果炸金黃撈出控幹。雞丁拌入1/2湯匙幹澱粉抓拌上勁備用。
美味宮保雞丁
5.少許油煸炒蔥段薑絲，出香味，放入雞丁，幹辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟。
美味宮保雞丁
6.兌汁大火翻炒均勻。關火撒腰果。
美味宮保雞丁
美味宮保雞丁
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