作者：巨蟹女可愛
用料
豆腐 一塊
瘦肉 1小塊
姜 1塊
小蔥 1顆
郫縣豆瓣醬 適量
花椒 適量
鹽 適量
白糖 適量
油 適量
醬油 適量
醬油 適量
料酒 適量
辣椒粉 適量
做法步驟
1、豆腐一塊，郫縣豆瓣醬，小蔥，姜，辣椒粉，花椒，瘦肉備好。
2、豆腐切小塊焯水備用，瘦肉切成碎肉餡，蔥姜切粒，醬油，鹽，白糖，辣椒粉，白糖備好。花椒粒磨成粉。
3、先把花椒粒放入鍋裡小火烘至棕紅色發出香味盛出，放入保鮮膜裡用擀麵杖擀成粉狀備用。
4、鍋裡放油燒熱。
5、放入肉餡快速滑炒。
6、炒至肉沫變成白色發出香味，倒入適量的郫縣豆瓣醬，辣椒粉中小火煸炒出香味和紅油。
7、放入蔥薑末繼續小火煸炒。
8、加入適量的鹽，料酒，醬油，添入適量的熱水燒開。
9、加入豆腐，燒開後中火收汁，勾點芡汁倒入推勻即可。
10、盛盤後撒上花椒粉和香蔥就做好了。
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