天氣漸熱，買花茶的顧客多起來了。對於花茶顧客的問題還挺多，比如貢菊和抗白菊有啥不一樣？胎菊是不是最好的？枸杞個頭是大一點好還是小一點好？枸杞泡在水裡有“小白點”是不是就是好的？
最近發現對於中藥花茶——陳皮，顧客也有問題要問，總結一下，一般這兩種疑問：
第一，買陳皮幹什麼，我自己家裡吃得橘子皮晒乾不就是陳皮啦！這東西還要花錢買的？不買，不買！
第二，你們這陳皮有幾年了？咦！我之前看養生講座，都說陳皮越陳越好，你們賣得陳皮為什麼還有保質期呀？
面對顧客的疑問，今天就來簡單聊聊陳皮。
圖片來源：圖蟲創意
《中國藥典》將芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮稱為陳皮。就功效來說，陳皮味苦、性溫，歸肺經、脾經，具有理氣健脾、燥溼化痰的作用，對脘腹脹滿、咳嗽多痰，有治療作用。
明代著名醫藥學家李時珍說：“橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。
《名醫別錄》：陳皮，下氣、止嘔。《本草綱目》：陳皮，療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水。
同時需要注意，橘皮儲存三年以上，跟儲存一年的，藥效不一樣。年限久的才叫陳皮，理氣調中，燥溼化痰的功效隨時間遞增。時間短，一年的橘皮可能會上火。一般來說，新皮要經過3年陳化，才能稱為“陳皮”。
而且陳皮的製作不是晒一下就可以了，從新鮮橘皮到晒制，再到如何幹燥保存、期間避免發黴，避免蟲蛀，避免風化等，不是想的那麼容易。
所以，告訴提出第一個問題的顧客：自己晒乾的橘子皮是不可以稱之為“陳皮”的。
南宋樑代的陶弘景在《名醫別錄》中首次提出“陳久者良”。言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。
隨著存放時間的增加，陳皮會越甘、香、醇，藥用價值也更高。它不僅不會發黴腐爛，新皮裡的苦、澀、辣味，還會逐漸消失。
大家應該都聽說一句諺語叫，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金。”可能有點誇張，但也確確實實證明，陳皮的確是越陳越好。不過普通的儲存是不可能讓陳皮增效的，將乾燥的橘皮進行陳化是最關鍵的步驟，陳化時要保持環境乾燥。從一開始要天天晒，到月月晒，到年年晒，然後一年兩年三年至數年，才能稱為“陳皮”！
圖片來源：圖蟲創意
陳化後的陳皮，內表皮原來白色的絲絡會陳化脫囊，變成陳舊的黃色。除了內表皮，外表皮也會變色。時間越長，外表皮顏色越深、越沉，較高年份陳皮的表面一般呈棕褐色。
所以，告訴提出第二個問題的顧客，普通罐裝中藥花茶陳皮中仍含有一定程度的水分，沒有標準的儲存陳皮的環境及工藝，陳皮在一定時間裡可能會出現黴變等現象，有保質期很正常。
“越陳越好”是需要一定的工藝去儲存，不是隨便放在一個地方就可以的。
本文為中國藥店原創/整理，
未經許可，謝絕轉載。
圖片來源：中國藥店設計團隊
親，中國藥店公眾號長期公開徵集稿件，如您欲抒發心聲、記錄生活、分享經驗……可以文字或圖片形式將作品發送到[email protected]（郵箱），稿費=200元+閱讀量*0.01元。溫馨提示，投稿時請註明聯繫方式
在看一下唄！↘