武夷巖茶
武夷巖茶正是因為其茶樹的生長環境獨一無二，得天獨厚，所以茶的質量上很有保障，並且巖茶都有一種獨特的韻味，被喜愛巖茶的茶人，稱為“巖骨花香”。也正是因為生產巖茶的優越地理位置，獨特的生長環境，優秀的品質，稀少的產量，巖茶在國內眾多茶品中成為了佼佼者，被眾多茶人追捧和喜愛。
武夷茶早在明代時就有喝陳年茶的習俗,並風靡一時.有詩為證:”雨前雖好但嫌新,火氣難除莫近脣.藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳.”這首詩是明崇禎進士周亮工在<<閩茶曲>>中的一首描寫陳年巖茶的詩.
詩人用”藏得深紅三倍價,家家賣弄隔年陳.”
給我們生動地描述出當時武夷茶以陳為貴的盛況.陳年茶能賣出新茶三倍的價錢.每家每戶都以擁有陳年巖茶為榮.而詩的前兩句又為我們道出了喝陳茶的原由:大家都知道,巖茶的製作工藝在各類茶中是最複雜最講究也最傳統.可以說每一道工序的技術含量都非常的高.猶以燉火技術為最.燉火即用碳火低溫久烘,以火調香,以火調味,以達到熟化香氣,增進湯色,提高耐泡度.長達8小時的低溫久烘全憑製茶人的感官判斷,通過視覺與手感不停調整,控制烘焙中各時段的溫度,難怪清代樑章鉅感嘆”武夷焙法實甲天下.”！
武夷巖茶
武夷巖茶在清康熙年，武夷巖茶已遠銷西歐、北美和南洋各國，當時歐洲人把武夷巖茶稱為“中國茶”，“武夷”也成了茶的別名。巖茶品種繁多，主要有大紅袍、肉桂、水仙、梅佔、黃旦、鐵觀音、奇種等，武夷山於是有“茶樹品種王國”之稱。由於武夷巖茶功效眾多，具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥等功效，常飲可延年益壽。而且巖茶具有“綠葉紅鑲邊”特點，茶色金黃，清香撲鼻，喉下潤滑，齒爽留芳，耐沖泡，飲後有“巖韻”回味。現在武夷巖茶越來越受人喜歡，因為武夷山乃旅遊勝地，來此遊玩的遊客也不忘買些回去飲品。
武夷山岩茶
現在我們知道 ，巖茶為何叫巖茶，武夷巖茶的“巖”由何得來的了，切莫認為巖茶就是生長在岩石中的茶，而是因為武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中，得山川之靈氣，生長環境得天獨厚所得
文：有你茶舍
圖：部分來源武夷山實拍圖，部分來源網絡，感寫茶友點贊。
正山小種