剛入夏的時候，某天和大花花在外面吃飯，
最後上的是芒果冰淇淋，超愛冰淇淋的大花花真是喜歡得不行了，
一邊吃一邊唸叨，這芒果味的真不錯，真不錯。
聽得我直翻白眼，
承諾夏天也給他做款手工芒果冰淇淋。
這個夏天因為一直很忙，沒來得及給他做什麼冰淇淋，
做出的承諾還是要還的，
雖然拖到了夏末。
選熟一些的芒果吧，顏色會更好看些。
用的是最傳統的方法，不斷地把凍好的冰淇淋取出來攪拌。
吃的時候，撒了些蔓越莓。
給冰淇淋拍照真是麻煩，
兩下就化成了冰淇淋糊了。
芒果手工冰淇淋
材料：
蛋黃：3個
糖：40克 20克
芒果（去核）：200克
牛奶：200克
玉米澱粉：2小勺
動物性淡奶油：300克
1、蛋黃加40克糖和玉米澱粉混合，用打蛋器打至顏色變淺；
2、牛奶倒入小鍋子，小火加熱，看它一冒泡就關火；
3、讓牛奶冷卻1分鐘左右，將它緩緩沿邊倒入第2步打發好的蛋黃糊中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪打均勻；
4、再將牛奶蛋黃糊倒入小鍋子，小火加熱。邊加熱邊不停地攪拌，牛奶蛋黃糊會越來越濃稠;
5、加熱至：斜起鍋，用勺子劃過鍋底，紋路不會馬上消失就可以了，立即關火；
6、待牛奶蛋黃糊冷卻；
7、芒果用攪拌機打成芒果泥；
8、動物性淡奶油和20克糖混合，打至發泡，膨脹1倍左右；
9、將冷卻好的牛奶蛋黃糊、芒果泥一併加入打發好的奶油中，再攪打均勻；
10、冷凍2小時，取出來，打蛋器攪打均勻，再重新冷凍；
11、然後，隔40分鐘後再取出來攪打一次，重複4次；
12、最後一次攪拌後，倒入最後要冷凍的容器中，繼續冷凍，至到最後完全冷凍好。
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