'6道“團圓”菜譜,應季食材製作,營養好寓意更好,中秋宴用得上'
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
食材:糯米100克,肉末200克,胡蘿蔔半根,蠔油10克,生抽5克,雞蛋1個,
蔥花適量。
製作流程:
第一步:提前將糯米浸泡4小時。
第二步:在肉末中加入所有調料,在打入1個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌至上勁。
第三步:胡蘿蔔切成薄片擺入盤中。
第四步:將醃製好的肉餡搓著一個個小肉丸,在糯米中滾一圈,在放到胡蘿蔔片上。
第五步:將做好的糯米丸子放入蒸鍋,中大火蒸制20分鐘,出鍋撒入少許蔥花裝飾即可。
五香鵪鶉蛋:小朋友的最愛,寓意健康成長
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
食材:糯米100克,肉末200克,胡蘿蔔半根,蠔油10克,生抽5克,雞蛋1個,
蔥花適量。
製作流程:
第一步:提前將糯米浸泡4小時。
第二步:在肉末中加入所有調料,在打入1個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌至上勁。
第三步:胡蘿蔔切成薄片擺入盤中。
第四步:將醃製好的肉餡搓著一個個小肉丸,在糯米中滾一圈,在放到胡蘿蔔片上。
第五步:將做好的糯米丸子放入蒸鍋,中大火蒸制20分鐘,出鍋撒入少許蔥花裝飾即可。
五香鵪鶉蛋:小朋友的最愛,寓意健康成長
食材:鵪鶉蛋500克,香葉2片,八角1個,老抽15克,鹽10克,啤酒10克,花椒10克。
製作流程:
第一步:將鵪鶉蛋挑揀好壞後,清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入適量清水,水開後放入鵪鶉蛋煮製成熟,然後泡冷水備用。
第三步:鍋中再次放入清水,在加入香葉,八角,花椒,老抽,啤酒和鹽,大火煮開後轉小火煮5分鐘即可,滷汁完成。
第四步:將鵪鶉蛋用勺子稍稍敲碎,倒入滷汁中,小火煮20分鐘即可。
第五步:煮熟晾涼即可食用,如想更加入味,可以在滷汁中在泡一夜。
清蒸大閘蟹:初秋是螃蟹最肥的時候,一家團聚邊吃邊聊
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
食材:糯米100克,肉末200克,胡蘿蔔半根,蠔油10克,生抽5克,雞蛋1個,
蔥花適量。
製作流程:
第一步:提前將糯米浸泡4小時。
第二步:在肉末中加入所有調料,在打入1個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌至上勁。
第三步:胡蘿蔔切成薄片擺入盤中。
第四步:將醃製好的肉餡搓著一個個小肉丸,在糯米中滾一圈,在放到胡蘿蔔片上。
第五步:將做好的糯米丸子放入蒸鍋,中大火蒸制20分鐘,出鍋撒入少許蔥花裝飾即可。
五香鵪鶉蛋:小朋友的最愛,寓意健康成長
食材:鵪鶉蛋500克,香葉2片,八角1個,老抽15克,鹽10克,啤酒10克,花椒10克。
製作流程:
第一步:將鵪鶉蛋挑揀好壞後,清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入適量清水,水開後放入鵪鶉蛋煮製成熟,然後泡冷水備用。
第三步:鍋中再次放入清水,在加入香葉,八角,花椒,老抽,啤酒和鹽,大火煮開後轉小火煮5分鐘即可,滷汁完成。
第四步:將鵪鶉蛋用勺子稍稍敲碎,倒入滷汁中,小火煮20分鐘即可。
第五步:煮熟晾涼即可食用,如想更加入味,可以在滷汁中在泡一夜。
清蒸大閘蟹:初秋是螃蟹最肥的時候,一家團聚邊吃邊聊
食材:大閘蟹6只,生薑1塊,啤酒15克,薑末10克,生抽10克,白糖10克,香醋30克。
製作流程:
第一步:將大閘蟹清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入冷水,加入15克啤酒,蒸出來肉質更鮮嫩。
第三步:將大閘蟹放入蒸屜中,肚皮向上蟹黃不易流失,在每個螃蟹上放上一個薑片去腥,蓋上鍋蓋,水開後蒸制15分鐘。
第四步:將10克薑末,白糖和生抽,30克香醋倒入碗中,攪拌均勻即可。
第五步:將蒸製成熟的大閘蟹取出,蘸上蟹醋就可以食用啦!
茄汁大蝦:顏色漂亮又好吃,節日氛圍滿滿
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
食材:糯米100克,肉末200克,胡蘿蔔半根,蠔油10克,生抽5克,雞蛋1個,
蔥花適量。
製作流程:
第一步:提前將糯米浸泡4小時。
第二步:在肉末中加入所有調料,在打入1個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌至上勁。
第三步:胡蘿蔔切成薄片擺入盤中。
第四步:將醃製好的肉餡搓著一個個小肉丸,在糯米中滾一圈,在放到胡蘿蔔片上。
第五步:將做好的糯米丸子放入蒸鍋,中大火蒸制20分鐘,出鍋撒入少許蔥花裝飾即可。
五香鵪鶉蛋:小朋友的最愛,寓意健康成長
食材:鵪鶉蛋500克,香葉2片,八角1個,老抽15克,鹽10克,啤酒10克,花椒10克。
製作流程:
第一步:將鵪鶉蛋挑揀好壞後,清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入適量清水,水開後放入鵪鶉蛋煮製成熟,然後泡冷水備用。
第三步:鍋中再次放入清水,在加入香葉,八角,花椒,老抽,啤酒和鹽,大火煮開後轉小火煮5分鐘即可,滷汁完成。
第四步:將鵪鶉蛋用勺子稍稍敲碎,倒入滷汁中,小火煮20分鐘即可。
第五步:煮熟晾涼即可食用,如想更加入味,可以在滷汁中在泡一夜。
清蒸大閘蟹:初秋是螃蟹最肥的時候,一家團聚邊吃邊聊
食材:大閘蟹6只,生薑1塊,啤酒15克,薑末10克,生抽10克,白糖10克,香醋30克。
製作流程:
第一步:將大閘蟹清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入冷水,加入15克啤酒,蒸出來肉質更鮮嫩。
第三步:將大閘蟹放入蒸屜中,肚皮向上蟹黃不易流失,在每個螃蟹上放上一個薑片去腥,蓋上鍋蓋,水開後蒸制15分鐘。
第四步:將10克薑末,白糖和生抽,30克香醋倒入碗中,攪拌均勻即可。
第五步:將蒸製成熟的大閘蟹取出,蘸上蟹醋就可以食用啦!
茄汁大蝦:顏色漂亮又好吃,節日氛圍滿滿
食材:大蝦15只,番茄醬20克,白砂糖5克,蠔油10克,生抽10克,啤酒30克,鹽2克,蔥薑蒜少許。
製作流程:
第一步:大蝦剪去蝦鬚,然後用刀開背,用牙籤挑出蝦線。
第二步:鍋中放入油,將大蝦煎制兩面變色後撈出,煎制過程中可以用鍋鏟按壓蝦頭,煎出蝦油。
第三步:鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香,下入20克番茄醬,5克白砂糖,10克蠔油, 10克生抽,30克啤酒,大火煮開後放入煎好的大蝦,轉小火燜煮3分鐘。
第四步:加入2克食鹽,然後將蝦翻面,再燜煮2分鐘,帶湯汁收幹即可出鍋。
涼拌藕片:藕“無私”,致敬傳統美德
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
食材:糯米100克,肉末200克,胡蘿蔔半根,蠔油10克,生抽5克,雞蛋1個,
蔥花適量。
製作流程:
第一步:提前將糯米浸泡4小時。
第二步:在肉末中加入所有調料,在打入1個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌至上勁。
第三步:胡蘿蔔切成薄片擺入盤中。
第四步:將醃製好的肉餡搓著一個個小肉丸,在糯米中滾一圈,在放到胡蘿蔔片上。
第五步:將做好的糯米丸子放入蒸鍋,中大火蒸制20分鐘,出鍋撒入少許蔥花裝飾即可。
五香鵪鶉蛋:小朋友的最愛,寓意健康成長
食材:鵪鶉蛋500克,香葉2片,八角1個,老抽15克,鹽10克,啤酒10克,花椒10克。
製作流程:
第一步:將鵪鶉蛋挑揀好壞後,清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入適量清水,水開後放入鵪鶉蛋煮製成熟,然後泡冷水備用。
第三步:鍋中再次放入清水,在加入香葉,八角,花椒,老抽,啤酒和鹽,大火煮開後轉小火煮5分鐘即可,滷汁完成。
第四步:將鵪鶉蛋用勺子稍稍敲碎,倒入滷汁中,小火煮20分鐘即可。
第五步:煮熟晾涼即可食用,如想更加入味,可以在滷汁中在泡一夜。
清蒸大閘蟹:初秋是螃蟹最肥的時候,一家團聚邊吃邊聊
食材:大閘蟹6只,生薑1塊,啤酒15克,薑末10克,生抽10克,白糖10克,香醋30克。
製作流程:
第一步:將大閘蟹清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入冷水,加入15克啤酒,蒸出來肉質更鮮嫩。
第三步:將大閘蟹放入蒸屜中,肚皮向上蟹黃不易流失,在每個螃蟹上放上一個薑片去腥,蓋上鍋蓋,水開後蒸制15分鐘。
第四步:將10克薑末,白糖和生抽,30克香醋倒入碗中,攪拌均勻即可。
第五步:將蒸製成熟的大閘蟹取出,蘸上蟹醋就可以食用啦!
茄汁大蝦:顏色漂亮又好吃,節日氛圍滿滿
食材:大蝦15只,番茄醬20克,白砂糖5克,蠔油10克,生抽10克,啤酒30克,鹽2克,蔥薑蒜少許。
製作流程:
第一步:大蝦剪去蝦鬚,然後用刀開背,用牙籤挑出蝦線。
第二步:鍋中放入油,將大蝦煎制兩面變色後撈出,煎制過程中可以用鍋鏟按壓蝦頭,煎出蝦油。
第三步:鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香,下入20克番茄醬,5克白砂糖,10克蠔油, 10克生抽,30克啤酒,大火煮開後放入煎好的大蝦,轉小火燜煮3分鐘。
第四步:加入2克食鹽,然後將蝦翻面,再燜煮2分鐘,帶湯汁收幹即可出鍋。
涼拌藕片:藕“無私”,致敬傳統美德
食材:蓮藕1節,大蒜2瓣,小蔥2根,紅椒1根,香油5克,生抽10克,香醋10克,蠔油5克,食用鹽5克。
製作流程:
第一步:將蓮藕去掉兩頭後清洗乾淨,去皮備用。
第二步:將蓮藕切成薄片。
第三步:鍋中倒入適量清水,水開後放入蓮藕煮30秒即可撈出。
第四步:煮好的藕片放入冷水中浸泡。
第五步:將大蒜切末,小蔥切成蔥花,紅椒切碎,
第六步:將所有調料放入碗中攪拌均勻。
第七步:將藕片控水撈出,淋入調好的料汁,撒入蒜末蔥花和紅椒碎即可。
芋頭湯:芋頭髮音“運來”,中秋吃芋頭好運連連
中秋家宴菜單已備好,5菜1湯,時令蔬菜製作,營養好寓意更好
中秋節將至,有時一年一度全家團聚的日子。在北方中秋風俗吃月餅,如今的月餅種類也是層次不窮,什麼奶黃月餅,冰皮月餅眾多的口味可以選擇,但小小還是最喜歡老五仁月餅。
聽南方的朋友說他們過中秋要吃湯圓,而不同地區也有不同的風俗,比如蘇州要吃菱角,有“聰明伶俐”的祝福在裡面;潮汕會吃芋頭,寓意“辟邪消災”;合肥會吃藕,寄團圓之意;而南昌最為特別,會吃柚子,這個寓意很有意思,可以理解為“遊子”要回家團圓,也可以理解為“有子”,早生貴子的祝福。
作為中華民族的傳統節日,家家戶戶都會團圓到一起,當然,家宴是必不可少的,今天小小就跟大家分享一些應季時令食材做出的美味,個個都有寓意,給你的家宴多添一份樂趣和祝福。
糯米珍珠丸子:寓意美滿團圓
食材:糯米100克,肉末200克,胡蘿蔔半根,蠔油10克,生抽5克,雞蛋1個,
蔥花適量。
製作流程:
第一步:提前將糯米浸泡4小時。
第二步:在肉末中加入所有調料,在打入1個雞蛋,用筷子順著一個方向攪拌至上勁。
第三步:胡蘿蔔切成薄片擺入盤中。
第四步:將醃製好的肉餡搓著一個個小肉丸,在糯米中滾一圈,在放到胡蘿蔔片上。
第五步:將做好的糯米丸子放入蒸鍋,中大火蒸制20分鐘,出鍋撒入少許蔥花裝飾即可。
五香鵪鶉蛋:小朋友的最愛,寓意健康成長
食材:鵪鶉蛋500克,香葉2片,八角1個,老抽15克,鹽10克,啤酒10克,花椒10克。
製作流程:
第一步:將鵪鶉蛋挑揀好壞後,清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入適量清水,水開後放入鵪鶉蛋煮製成熟,然後泡冷水備用。
第三步:鍋中再次放入清水,在加入香葉,八角,花椒,老抽,啤酒和鹽,大火煮開後轉小火煮5分鐘即可,滷汁完成。
第四步:將鵪鶉蛋用勺子稍稍敲碎,倒入滷汁中,小火煮20分鐘即可。
第五步:煮熟晾涼即可食用,如想更加入味,可以在滷汁中在泡一夜。
清蒸大閘蟹:初秋是螃蟹最肥的時候,一家團聚邊吃邊聊
食材:大閘蟹6只,生薑1塊,啤酒15克,薑末10克,生抽10克,白糖10克,香醋30克。
製作流程:
第一步:將大閘蟹清洗乾淨。
第二步:鍋中倒入冷水,加入15克啤酒,蒸出來肉質更鮮嫩。
第三步:將大閘蟹放入蒸屜中,肚皮向上蟹黃不易流失,在每個螃蟹上放上一個薑片去腥,蓋上鍋蓋,水開後蒸制15分鐘。
第四步:將10克薑末,白糖和生抽,30克香醋倒入碗中,攪拌均勻即可。
第五步:將蒸製成熟的大閘蟹取出,蘸上蟹醋就可以食用啦!
茄汁大蝦:顏色漂亮又好吃,節日氛圍滿滿
食材:大蝦15只,番茄醬20克,白砂糖5克,蠔油10克,生抽10克,啤酒30克,鹽2克,蔥薑蒜少許。
製作流程:
第一步:大蝦剪去蝦鬚,然後用刀開背,用牙籤挑出蝦線。
第二步:鍋中放入油,將大蝦煎制兩面變色後撈出,煎制過程中可以用鍋鏟按壓蝦頭,煎出蝦油。
第三步:鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香,下入20克番茄醬,5克白砂糖,10克蠔油, 10克生抽,30克啤酒,大火煮開後放入煎好的大蝦,轉小火燜煮3分鐘。
第四步:加入2克食鹽,然後將蝦翻面,再燜煮2分鐘,帶湯汁收幹即可出鍋。
涼拌藕片:藕“無私”,致敬傳統美德
食材:蓮藕1節,大蒜2瓣,小蔥2根,紅椒1根,香油5克,生抽10克,香醋10克,蠔油5克,食用鹽5克。
製作流程:
第一步:將蓮藕去掉兩頭後清洗乾淨,去皮備用。
第二步:將蓮藕切成薄片。
第三步:鍋中倒入適量清水,水開後放入蓮藕煮30秒即可撈出。
第四步:煮好的藕片放入冷水中浸泡。
第五步:將大蒜切末,小蔥切成蔥花,紅椒切碎,
第六步:將所有調料放入碗中攪拌均勻。
第七步:將藕片控水撈出,淋入調好的料汁,撒入蒜末蔥花和紅椒碎即可。
芋頭湯:芋頭髮音“運來”,中秋吃芋頭好運連連
食材:小芋頭3個,白菜1塊,生薑1塊,胡椒粉5克,鹽5克,醬油10克,香油5克。
製作流程:
第一步:將芋頭洗淨放入鍋中煮熟。
第二步:煮熟後剝皮切成小塊,將白菜洗淨切成小塊,生薑切片。
第三步:鍋中加入適量清水,放入薑片燒開。
第四步:燒開後放入白菜片,芋頭塊,在加入所有調料。
第五步:出鍋前淋入香油即可。
每一道菜都是寓意滿滿,祝福與期待滿滿,而且都是應季食材的製作,營養好寓意更好!喜歡的朋友不妨收藏下,中秋家宴表現下,肯定倍兒有面!
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