端午節沒有粽子就像是過年不吃餃子一樣，沒有了過節的味道。在我10歲的時候就跟著老媽學會了包粽子，別看手小，用上老媽的方法包粽子，照樣不漏米。其實那時候是被老媽逼著學會的。現在想想，還真是很感謝老媽當初“逼我”學會了包粽子，否則怎麼會有今天包粽子“手到擒來”的我呢。
老媽的粽子沒有特別的，就是傳統的大紅棗粽子，但越是傳統的東西就越是珍貴。老媽包的粽子不僅不漏一粒米，煮出來還香甜軟糯特好吃。有個賣粽子的大姐聽說老媽的粽子很特別，味道不一樣，特地來向老媽請教呢！老媽是個熱心腸，誰來都會耐心教，直到教會為止，所以街坊四鄰差不多都是跟著老媽學會的包粽子。老媽包粽子有幾個簡單的小方法，這方法簡單實用一學就會，只要掌握住了這幾個小方法，“粽子小白”也能包的像模像樣呢。
【傳統大紅棗粽子】
食材：圓粒糯米1500克，粽子葉適量，大紅棗適量，粽子繩（白線）適量
製作步驟：1、準備好所需要的食材。先把圓粒糯米清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯米吃起來和大米一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。這個就是包粽子的小竅門之一了，粽子葉開水煮30分鐘，一是可以給粽子葉消毒殺菌，二是為了讓粽子葉“聽話”，經過水煮、浸泡後的粽子葉，彎折自如，非常柔軟，用著得心應手。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、食材全部都準備好了，我們來認識粽子葉。大多數人都沒有注意到，粽子葉是有正反的，圖中這兩片粽子葉一張是正面，一張是反面，中間有一條凸起的橫線是反面，中間有一條凹下去的地方是正面，我們包粽子的時候，凹下去的一面要向內，這樣，粽子葉在彎折的時候才不會散，這是包粽子的小竅門之二。
5、明白了粽子葉的正反方向，我們就開始包吧！先把3片葉子沾一點水，正面向上，沾水是讓葉子互相之間粘連，容易包，這是包粽子的第3個小竅門。
6、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成一個“漏斗”的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭衝下，這是包粽子不漏米的第4個小竅門。
7、然後放入一半浸泡好的圓粒糯米，再放入一顆大棗，再放上一層糯米，糯米放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯米一個膨脹的空間，糯米煮熟後還會脹大。米放得太多不僅容易漏米，而且，不容易包的住。但也不能太少，米太少煮熟後會發散，粘合不到一起，口感也不好，九分滿是最好的。
8、米放好了，把長出來的粽子葉折回來蓋住糯米，檢查一下，四周不能有米漏出來，包的時候不漏米，煮出來肯定更不漏米。
9、用粽子繩把它“五花大綁”就好了，我用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏米就行了。
10、全部都包好，一個一個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，開火煮吧！我用的是普通鍋，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。粽子最好是晚上煮，煮好關火後，不要取出來，放在鍋裡燜煮一個晚上，第二天早上吃，又香又甜、又黏又糯，真的是非常好吃啊！沒有經過浸泡的粽子，口感不夠粘糯，差了太多。
包粽子不僅有竅門，煮粽子也要有技巧，這樣才會香甜軟糯更好吃
街坊四鄰都來跟著老媽學習包粽子，老媽這方法簡單實用一學就會。
我用老媽教給我包粽子的這幾個小方法，教會了婆婆、教會了鄰居，教會了好多朋友，她們都說這樣包粽子既簡單又不會漏米，又香又糯特好吃。如果你也是粽子小白，那就來試一試吧！用我的方法保你做出香甜好吃不漏米的粽子。
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