這位農村大叔做豬蹄有妙招,每天人滿為患,一天能買360份!
小諾說
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紅燒豬蹄,在當地有“賽熊掌”的名號,味道非常的好,小編帶大家看下如何做的。大叔做豬蹄有妙招,每天人滿為患!
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做這個豬蹄是非常講究的,首先是去除豬蹄表面的豬毛,拿著小刀一個一個的刮,必須要認真,所以這是一個非常考量耐心的活。
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去掉豬毛以後,就要把豬蹄放到溫水裡浸泡十幾分鍾,與此同時,還要一邊拿著瓢不斷舀去飄在水面的油沫子,
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因為只有這樣才能去豬蹄的腥氣,煮到一定時候,豬蹄的表面會出現條狀的崩口,這個時候就可以撈出來了。
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接下來就到重點了,把豬蹄放在盛滿蜂蜜的盒子裡浸潤,最後就是要把豬蹄下油鍋了,在翻滾的油裡,炸上一分鐘,然後撈出來,放入調製好的燜燉豬蹄湯裡。
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在這種特定的豬蹄湯裡,加入了調料,再配上早先做好的豬蹄,那味道真是一絕的,在當地非常受歡迎。
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對於吃貨來說,還有什麼是比啃一個香氣四溢的豬蹄來得更滿足的呢?肥而不膩的豬蹄,是多少人深夜心靈的慰藉。口感軟糯,一吃就愛上的滷味。
2017-11-06
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