這道菜餐廳賣幾十塊，學會它再也不用排隊了！簡單好吃，營養豐富
跟花花學了這道豬排配藏紅花燴飯，全稱是伊比利亞豬排配藏紅花燴飯。和西班牙海鮮飯用料和做法有很多相像的地方。西餐有個特點，就是看菜單你就知道這道菜裡有什麼食材，大致什麼個做法，比如說烤法棍片配烤澳大利亞牛裡脊肉，布里奶酪，焦糖洋蔥，這就是一道菜的名字。中餐食譜名可以玩意境，夏賞荷香、鯉魚躍龍門。。讓人吃飯之前先提起精神，研究一番再點菜，吃起來更有樂趣。題外話，各有各的好，現在說說新學的我做的這道菜，精緻美味，做法不難，就是所需材料多一些，建議喜歡烹飪或是在家過個紀念日之類的浪漫一下。米飯裡有一味藏紅花，它有養血活血的作用，能增強體質，還具有美容養顏的作用和功效，解鬱安神，調節內分泌。對女性和老年人的保健效果很好。照片是哲哲幫我拍的，非常感謝。
【豬排配藏紅花燴飯】
食材：豬排1塊，意大利米或大米140克
配料：素高湯400毫升，橄欖油15毫升，黃油10克，無花果2顆，小洋蔥2個，蘆筍2根，帕馬森乾酪20克，藏紅花一小撮，普羅旺斯香草少許，百里香少許，鹽適量，黑胡椒少許，檸檬少許
做法：1、準備好食材。
2、小洋蔥去皮洗淨，切成洋蔥碎。蘆筍洗淨去根，切小粒。無花果洗淨切粒備用。
3、炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入洋蔥碎、蘆筍粒翻炒出香味。
4、再放入洗淨瀝乾水分的意大利米或大米，中火翻炒均勻。
5、分次倒入素高湯翻炒。待大米完全吸收湯汁後再加入下一次。
6、加入兩三次之後，倒入剩餘素高湯，沒過米粒一指寬，放入百里香和藏紅花，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。
7、待高湯完全吸收，米飯蒸熟之後關火。
8、另起鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥炒香，再放入無花果翻炒均勻。將無花果放入米飯中，加入黃油和帕馬森乾酪，放入少許鹽。
9、翻拌均勻。
10、烤盤中鋪上錫紙，將豬排放入，加入鹽、黑胡椒、香草、橄欖油醃製。烤箱預熱，180度上下火，烤15分鐘左右。
11、準備擺盤，盛入藏紅花燴飯，豬排上淋入黑胡椒醬汁，點綴檸檬和百里香即可。
olivia美食記錄：
1、意大利米淘寶有賣，沒有的話也可以用普通大米代替。
2、素高湯用芹菜、胡蘿蔔、洋蔥熬製，將這幾樣食材切塊或段放入鍋中，加水熬煮1小時左右。
3、藏紅花活血通絡，是保健佳品。作為食材起到養生保健的作用，也能使米飯色澤明豔金黃。