原來這些正宗的美食在濟南才能吃到,你吃過幾種?
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井寶說
1/5 油旋最早出現在濟南是清朝時期,油旋是一種旋渦狀蔥油小餅,剛出爐的油旋色澤金黃,作為一種傳統吃食,內軟外酥,蔥香撲鼻。
2/5 九轉大腸是魯菜最知名的一道菜反覆嵌套,再加調料和香料烹製而成。因此菜味道獨特,別有滋味,並贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作,便將其稱為“九轉大腸”。
3/5 在濟南,甜沫攤遍佈大街小巷。人們會願意排起長隊等待一碗熱騰騰香噴噴的甜沫。很多人會很疑惑,甜沫為什麼是鹹的。原來最早“甜沫”應該叫“田沫”,只是因為讀音漸漸地演變成了現在的版本。在當地飯館也能吃到,尤其適合作為味重美食後的一道清胃小食。
4/5 把子肉是經典的魯菜之一,把子肉有肥肉但肥而不膩,由濃油赤醬熬製卻並不鹹,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。煮好,再放在醬油中燉。
5/5 罈子肉是一道地道的濟南名菜。始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調味和香料,放人磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香。因肉用罈子燉成,故名“罈子肉”。
2017-10-10

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