湛江這些經典美食 不少人長途駕車去湛江不是為吃海鮮而是它們
說湛江是海鮮之都，小編可是非常服氣，不過說起小吃，近年來充斥的基本都是外地引進的各種小吃，有些湛江的本土地道小吃已經逐漸淡出人們的視線，今天就來喚醒大家記憶深處的味蕾吧。
牛雜串
一串串牛雜從內臟變成美食要經過很多複雜的步驟：首先要反覆清洗內臟和其他汙垢；接著用鹽醃製；之後文火煲至九成熟；然後再一次沖洗至最乾淨；然後串成串，像吃火鍋那樣自己動手放進正煮得翻滾的醬汁裡煮來吃。吃時當然別忘了還要蘸上一點辣椒醬，邊吃邊喘氣，這樣才夠刺激。吃過了牛雜串，還有醃酸菜或醃酸蘿蔔，用牙籤挑上幾片過一過口，這樣才過癮。
串串牛雜覓食地：麻章廟、霞山牛一號、肥姨牛雜等
簸箕炊
簸箕炊因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其後放磨成槳的米粉於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上，待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最後在其表面放上香油、芝麻與祕製的醬料（不過現在多用醬油代替）然後蘸著吃，入口細膩富有彈性，祕製醬料讓人回味無窮。
覓食地：赤坎四爹牛雜、霞山菉塘市場、霞山六中附近
煎堆
湛江不同地區的煎堆都是有不同做法的，但都是對未來美好的祝願，吳川煎堆都是選用當地所產最靚的糯米和餡料，烹炸用油是純正植物油，製作工藝獨到細緻，用心料理，所做出的煎堆個個是又靚又幹，美味抵食；廉江安鋪的是呈圓球形，糯米粉做皮，椰絲、花生芝麻、蓮蓉等做餡，表皮勻布芝麻，皮酥脆，餡甘甜，芝麻濃香再放進熱油鍋中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形，炸至表皮金黃酥脆。口感酥軟，滿嘴油香，特感好吃。
覓食地：吳川、安鋪和各大市場
炸蝦餅
一勺麵漿加上幾隻鮮蝦和一小把蔥，熱油煎炸，酥脆的蝦餅就出鍋了，吃的時候可以蘸上辣椒鹽，香脆可口，這是湛江人兒時童年的記憶，也是存在回憶裡面小吃的味道。
覓食地：霞山電視臺附近、榕樹頭附近、二嫂蝦餅、三姐蝦餅和各大景點門口
田艾籺
田艾籺（讀音hé），絕對是湛江小吃的代表之一，因其工藝繁複，口感綿逸，又承載著傳統習俗，而深受歡迎，田艾籺的皮可以用陳年艾棉，也可以用新鮮田艾，餡則有香餡和甜餡之分，香餡主要有花生、蘿蔔乾、蝦米，或綠豆，甜餡主要有椰絲或芝麻糖是用田艾棉和著麵粉為皮，包著已經炒熟的餡蒸熟，香糯綿滑，是湛江人的摯愛。
覓食地：阿婆田艾籺、各大市場
樹葉餅
樹葉餅，又稱葉搭餅、葉貼，曾經是湛江農村地區春節家家戶戶必做的過年點心。隨著生活水平的提高，現在的樹葉餅已經成為湛江最普通不過的街頭小吃，地道的樹葉餅，要用新產的糯米粉和成甜皮，裡面包上滿滿的餡料——鹹的餡兒一般有蘿蔔乾、眉豆、蝦皮、豬肉丁等，而甜的餡兒變化更多，可加入花生米、椰子絲、芝麻仁，甚至綠豆、冬瓜糖等。
而後，把新鮮採摘的三片菠蘿葉擺成梅花狀，放上包好餡的糯米糰子，上鍋用大火蒸熟，直至菠蘿葉和餡料的香氣相互交織、糯米皮兒綿軟通透，心急的食客們才能嚐到這份傳統的美味。
覓食地：各大市場
木葉夾
木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米糰子(據說一般用木菠蘿葉或者蕉葉)，有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為鹹。一般人都覺得甜的好吃，但小編覺得鹹的味道更特別一些！
覓食地：各大市場
薯粉索
傳統的薯粉索製作方法不容易掌握：將番薯洗淨，擦成薯泥，裝入布袋擠出薯漿，過1~2日薯漿沉澱後，倒出清水，取出板塊薯漿，將其晒乾、搓成粉末，便成薯粉。製作粉條時，先用生粉加熟粉和水攪拌成粉漿，稀稠適當，再將粉漿裝入下端有3個小孔的椰子瓢，抖動椰瓢，粉條徐徐落入沸水鍋內，煮熟後撈出整齊放入竹筐。一碗清甜的薯粉索曾經是夏天的最最最清涼的美味。
覓食地：各大市場
涼粉草
由新鮮的涼粉草製作，具有清熱解毒，清熱解暑，能緩解感冒中暑、高血壓、肌肉關節疼痛等症狀作用，涼粉草具有豐富的營養元素，它含有70%的碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素，把這種食物煮成糊狀冷去成糕，採用新鮮涼粉草製作的涼粉碧綠如凍，採用乾涼粉草製作的涼粉則是黑如濃墨，不管哪種涼粉都是清熱解暑的上等甜品。
覓食地：各大市場
糯米雞
湛江的糯米雞和大家所知曉的糯米雞並不一樣，是麵粉混合些材料油炸而成的，或許不少人會覺得有些上火，但是這帶著溫度外脆內軟糯的糯米雞是不少湛江人的童年回憶。
覓食地：各大市場、麵包店、遂溪城府前路十橫巷口處
豬籠餅
豬籠餅，又名「豬仔餅」，是湛江著名的地方小吃，中秋節節日食俗。湛江人在中秋節時送給長者或小朋友的傳統食品。因為做成小豬的形狀而得名，與「浸豬籠」及「豬仔包」皆無任何關係。簡而言之，那就是沒有餡料的月餅，可想而知，便只有一團麵粉，混了些砂糖作調味，雖不及月餅之香甜好吃，但在社會環境欠佳之舊日，小孩子能在過節時有此小吃，亦是件快活事。
覓食地：仟晟餅業、威煌餅家、裕泰餅家
麻通
吳川獨有的風味小食麻通形似香蕉，色澤金黃，入口酥脆，咀嚼無渣，香甜可口，是傳統的名牌小食，深受市民的歡迎。
覓食地：吳川梅菉
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