大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
第二步:肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
第二步:肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
第三步:蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兌成芡汁備用;
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
第二步:肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
第三步:蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兌成芡汁備用;
第四步:放入姜、蒜、爆香;
第五步:炒鍋裡把油燒熱,加入肉絲滑炒,炒至肉絲變白色;
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
第二步:肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
第三步:蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兌成芡汁備用;
第四步:放入姜、蒜、爆香;
第五步:炒鍋裡把油燒熱,加入肉絲滑炒,炒至肉絲變白色;
第六步:加入混合好的調味汁炒勻,再倒入辣椒絲、紅蘿蔔絲和木耳絲;
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
第二步:肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
第三步:蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兌成芡汁備用;
第四步:放入姜、蒜、爆香;
第五步:炒鍋裡把油燒熱,加入肉絲滑炒,炒至肉絲變白色;
第六步:加入混合好的調味汁炒勻,再倒入辣椒絲、紅蘿蔔絲和木耳絲;
第七步:然後轉大火翻炒降料汁收緊炒出醋香味,料汁收緊之後再降切好的小蔥小鍋,最後再加入少許的明油開大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道非常下飯的魚香肉絲就製作完成
大家好,我是菡媽,也是美食愛好者,每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,歡迎大家關注!今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲,是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜,也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮,香,酸,辣,非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細,成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】:裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】:小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】:
第一步:主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用;
第二步:肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;
第三步:蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兌成芡汁備用;
第四步:放入姜、蒜、爆香;
第五步:炒鍋裡把油燒熱,加入肉絲滑炒,炒至肉絲變白色;
第六步:加入混合好的調味汁炒勻,再倒入辣椒絲、紅蘿蔔絲和木耳絲;
第七步:然後轉大火翻炒降料汁收緊炒出醋香味,料汁收緊之後再降切好的小蔥小鍋,最後再加入少許的明油開大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道非常下飯的魚香肉絲就製作完成
——烹飪小技巧——
第一點:選材,裡脊肉是首選,吃起來較為鮮嫩;
第二點:是火候,料子汁下鍋後必須開大火,火要夠大,鍋氣要足,這樣炒出的菜味自然不賴;
第三點:三是比例,其中裡面的白糖和陳醋比例最好是5:4左右,姜、竹筍、蒜要剁碎,魚香汁要提前調好,這樣最後成菜後的肉絲才不會變老;
第四點:木耳也要提前泡發洗淨,可在水中加點鹽,這樣木耳洗的更乾淨;
第五點:小蔥下鍋後不能久炒,否則蔥香味不夠濃厚。
大家對於魚香肉絲的做法還有什麼好的做法和建議呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持。