一道菜好不好吃,其實跟食材、調料也是有非常大的關係,有一些調料弄錯了可能就會毀了一道菜。大家的廚房裡面都有澱粉和生粉這兩種調料品,一般煮菜的時候用來勾芡等等,但是很多人都分不清楚這兩種之間有什麼區別,以為是一樣的,都是隨便亂放,但是這兩種有一定的區別,放錯了可能還會影響菜的味道。
一道菜好不好吃,其實跟食材、調料也是有非常大的關係,有一些調料弄錯了可能就會毀了一道菜。大家的廚房裡面都有澱粉和生粉這兩種調料品,一般煮菜的時候用來勾芡等等,但是很多人都分不清楚這兩種之間有什麼區別,以為是一樣的,都是隨便亂放,但是這兩種有一定的區別,放錯了可能還會影響菜的味道。
澱粉的定義很廣,包含了綠豆、玉米、土豆等澱粉,而生粉只有兩種,只包括玉米和土豆澱粉。所以生粉是澱粉,而澱粉就不一定是生粉。它們兩種之間有一定的區別,不能亂放,要不然很容易“壞菜”。第一點:生粉顏色比較白,粉也是比較細膩,吸水性較差。而澱粉的粉沒有那麼細膩,但是它的吸水性很好,所以煮菜的時候比較適合拿去煮湯。而生粉就不適合,煮出來的湯上面還會浮現白色粉末。
一道菜好不好吃,其實跟食材、調料也是有非常大的關係,有一些調料弄錯了可能就會毀了一道菜。大家的廚房裡面都有澱粉和生粉這兩種調料品,一般煮菜的時候用來勾芡等等,但是很多人都分不清楚這兩種之間有什麼區別,以為是一樣的,都是隨便亂放,但是這兩種有一定的區別,放錯了可能還會影響菜的味道。
澱粉的定義很廣,包含了綠豆、玉米、土豆等澱粉,而生粉只有兩種,只包括玉米和土豆澱粉。所以生粉是澱粉,而澱粉就不一定是生粉。它們兩種之間有一定的區別,不能亂放,要不然很容易“壞菜”。第一點:生粉顏色比較白,粉也是比較細膩,吸水性較差。而澱粉的粉沒有那麼細膩,但是它的吸水性很好,所以煮菜的時候比較適合拿去煮湯。而生粉就不適合,煮出來的湯上面還會浮現白色粉末。
第二點:在做糖醋里脊這類需要勾芡的菜,一般都是用生粉包裹,這樣需要油炸也不會粉末融化,而且可以讓菜看起來成色更加好,吃起來也是比較脆。而澱粉就不適合了,所以這個澱粉和生粉也是不能亂放。
一道菜好不好吃,其實跟食材、調料也是有非常大的關係,有一些調料弄錯了可能就會毀了一道菜。大家的廚房裡面都有澱粉和生粉這兩種調料品,一般煮菜的時候用來勾芡等等,但是很多人都分不清楚這兩種之間有什麼區別,以為是一樣的,都是隨便亂放,但是這兩種有一定的區別,放錯了可能還會影響菜的味道。
澱粉的定義很廣,包含了綠豆、玉米、土豆等澱粉,而生粉只有兩種,只包括玉米和土豆澱粉。所以生粉是澱粉,而澱粉就不一定是生粉。它們兩種之間有一定的區別,不能亂放,要不然很容易“壞菜”。第一點:生粉顏色比較白,粉也是比較細膩,吸水性較差。而澱粉的粉沒有那麼細膩,但是它的吸水性很好,所以煮菜的時候比較適合拿去煮湯。而生粉就不適合,煮出來的湯上面還會浮現白色粉末。
第二點:在做糖醋里脊這類需要勾芡的菜,一般都是用生粉包裹,這樣需要油炸也不會粉末融化,而且可以讓菜看起來成色更加好,吃起來也是比較脆。而澱粉就不適合了,所以這個澱粉和生粉也是不能亂放。
第三點:醃製肉的時候,一般都是用生粉,生粉吸水性差,所以可以鎖住肉的水分,這樣肉吃起來也是會更加鮮嫩。如果是調麵糊、煮粥的話,則放澱粉,這樣煮出來的才會更加好吃。澱粉和生粉的區別還是很大的,煮菜的時候需要分清楚澱粉跟生粉區別。要不然很容易毀掉一道菜。
一道菜好不好吃,其實跟食材、調料也是有非常大的關係,有一些調料弄錯了可能就會毀了一道菜。大家的廚房裡面都有澱粉和生粉這兩種調料品,一般煮菜的時候用來勾芡等等,但是很多人都分不清楚這兩種之間有什麼區別,以為是一樣的,都是隨便亂放,但是這兩種有一定的區別,放錯了可能還會影響菜的味道。
澱粉的定義很廣,包含了綠豆、玉米、土豆等澱粉,而生粉只有兩種,只包括玉米和土豆澱粉。所以生粉是澱粉,而澱粉就不一定是生粉。它們兩種之間有一定的區別,不能亂放,要不然很容易“壞菜”。第一點:生粉顏色比較白,粉也是比較細膩,吸水性較差。而澱粉的粉沒有那麼細膩,但是它的吸水性很好,所以煮菜的時候比較適合拿去煮湯。而生粉就不適合,煮出來的湯上面還會浮現白色粉末。
第二點:在做糖醋里脊這類需要勾芡的菜,一般都是用生粉包裹,這樣需要油炸也不會粉末融化,而且可以讓菜看起來成色更加好,吃起來也是比較脆。而澱粉就不適合了,所以這個澱粉和生粉也是不能亂放。
第三點:醃製肉的時候,一般都是用生粉,生粉吸水性差,所以可以鎖住肉的水分,這樣肉吃起來也是會更加鮮嫩。如果是調麵糊、煮粥的話,則放澱粉,這樣煮出來的才會更加好吃。澱粉和生粉的區別還是很大的,煮菜的時候需要分清楚澱粉跟生粉區別。要不然很容易毀掉一道菜。
做不同的菜,放的粉也是不一樣,生粉比較適合那種需要油炸的菜,而澱粉則適合拿去煮湯,這是兩者之間最大的差別。每一種調料都有自己的不同之處,不要以為生粉和澱粉是同一種類型的,其實兩者放錯了菜,會把菜變得很難吃。
一道菜好不好吃,其實跟食材、調料也是有非常大的關係,有一些調料弄錯了可能就會毀了一道菜。大家的廚房裡面都有澱粉和生粉這兩種調料品,一般煮菜的時候用來勾芡等等,但是很多人都分不清楚這兩種之間有什麼區別,以為是一樣的,都是隨便亂放,但是這兩種有一定的區別,放錯了可能還會影響菜的味道。
澱粉的定義很廣,包含了綠豆、玉米、土豆等澱粉,而生粉只有兩種,只包括玉米和土豆澱粉。所以生粉是澱粉,而澱粉就不一定是生粉。它們兩種之間有一定的區別,不能亂放,要不然很容易“壞菜”。第一點:生粉顏色比較白,粉也是比較細膩,吸水性較差。而澱粉的粉沒有那麼細膩,但是它的吸水性很好,所以煮菜的時候比較適合拿去煮湯。而生粉就不適合,煮出來的湯上面還會浮現白色粉末。
第二點:在做糖醋里脊這類需要勾芡的菜,一般都是用生粉包裹,這樣需要油炸也不會粉末融化,而且可以讓菜看起來成色更加好,吃起來也是比較脆。而澱粉就不適合了,所以這個澱粉和生粉也是不能亂放。
第三點:醃製肉的時候,一般都是用生粉,生粉吸水性差,所以可以鎖住肉的水分,這樣肉吃起來也是會更加鮮嫩。如果是調麵糊、煮粥的話,則放澱粉,這樣煮出來的才會更加好吃。澱粉和生粉的區別還是很大的,煮菜的時候需要分清楚澱粉跟生粉區別。要不然很容易毀掉一道菜。
做不同的菜,放的粉也是不一樣,生粉比較適合那種需要油炸的菜,而澱粉則適合拿去煮湯,這是兩者之間最大的差別。每一種調料都有自己的不同之處,不要以為生粉和澱粉是同一種類型的,其實兩者放錯了菜,會把菜變得很難吃。
看完這兩者的區別,相信你們都明白這兩種之間的區別了吧!對此,你們怎麼看?歡迎留言評論!