牛甘子學名餘甘，俗名油甘子、回甘子、牛甘果等，估計是和吃它的味道有關吧，剛開始進口的時候有酸澀的味道，但是酸澀過後的味道甘甜甘甜的。小小的、呈半透明的肉身，顏色淡黃色的，一個圓滾滾的小球型，十分可愛。牛甘子的果樹是散生樹種，牛甘子長在樹枝上，沉甸甸的牛甘子感覺快把樹枝都壓斷了。
牛甘子主要分佈在我過的廣西、廣東、貴州、雲南等地。在我們廣西玉林山上也有牛甘子，我們廣西玉林風俗是在重陽掃墓，剛好是牛甘子成熟的時候，小時候我們去掃墓都喜歡從山上摘一些牛甘子在掃墓的途中吃，吃了牛甘子能止渴、抗疲勞。吃不完的帶回家醃製，醃製過的牛甘子可好吃，現在想想都忍不住吞了一口口水。醃製牛甘子的方法也很簡單，把新鮮的牛甘子洗乾淨，把水晾乾，然後把牛甘子放進一個可以密封的瓶子裡面，然後放進一層鹽，不用放太厚的鹽，然後倒進米酒和醋，蓋上蓋子密封好靜靜放置一個月，就可以吃啦。或者弄涼拌吃也不錯的喲，把洗乾淨的牛甘子拍碎，放進盤子，再放上辣醬、醬油、鹽，然後放進冰箱保鮮層，過一個小時後，就可以開吃了，酸酸辣辣的味道真的不錯。又或者喜歡喝酒的朋友，可以弄點牛甘子泡酒，牛甘子泡酒也是很簡單的操作方法，把牛甘子洗乾淨，晾乾，再把牛甘子放進泡酒的瓶子裡面，然後倒進白酒，蓋是蓋子靜靜呆上一個月，牛甘子酒就可以喝啦！
牛甘子不僅僅是吃法多種多樣，它還可以作為中醫入藥呢。在李時珍《本草綱目》記載：“久服輕體，延年益壽”。牛甘子補益強氣、黑髮，主治風虛熱氣、氣喘咳嗽、久服輕身、延年益壽。具有降壓減肥、延緩衰老、清火潤喉、解金石毒、烏髮美容等35種治療功效。《中國藥典》 ——果：甘、酸、澀、涼。歸肺經、胃經。清熱涼血，消食健胃，生津止咳。用於血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口乾。 《全國中草藥彙編》 ——根：淡，平。用於高血壓，胃痛，腸炎，淋巴結結核。在很多中醫典故里面也有證明牛甘子也可以入藥。在美容養顏方面，牛甘子也是很大用處的額，因為它含有豐富的維生素C，能夠有效的壓抑黑色素的生成；還有牛甘子裡面有一種叫多酚的成分在裡面，可以抵抗自由基，預防皮膚的衰老，牛甘子泡酒，酒精裡面的作用可以促進血液循環，有養顏美顏的效果額。牛甘子的葉子，還可以用於水腫，皮膚溼疹，也可以晒乾可以做填充枕頭用呢。給小朋友用牛甘子葉子做的枕頭非常好，可以斂汗去痱，還可以冬暖夏涼呢。
牛甘子功效雖然多，但是也是有禁忌：油甘子性涼，所以脾胃虛的人不宜多吃，胃炎、消化性潰瘍、心腦血管系統疾病者都不宜多吃。