關於雞架，相傳有這麼一個傳說...
清朝一個貝勒家的廚子，可憐街上那些討飯吃的孩子，自己又沒有太大能力幫助他，所以廚子就將雞拆分成雞腿，雞胸，雞翅，雞內臟，並將剩下的雞架，攢著為窮孩子們煲湯，補身子。雞架不耐儲存，有的微微變質，便薰著吃。後來，貝勒家的管家發現了這件事，廚子被活活打死，雞架的故事也就流傳了幾百年。
之前有一位外地的小夥伴聽說我是瀋陽的，便問我，“聽說你們瀋陽是一座吃雞架的城市？” “對啊，瀋陽的雞架，你吃了就知道了，那真是太太太太好吃了，哈哈哈哈”
雞架的做法有很多種，煮雞架，燻雞架，拌雞架，炒雞架，烤雞架，鐵板雞架，炸雞架，雞架湯等等
要說瀋陽最出名的雞架，莫非兩家，老四季的煮雞架，閆家的炸雞架
下面我先來給大家介紹一下老四季的煮雞架
瀋陽老四季抻面館開業於1988年7月，主要經營雞架和抻面。市面上的做法花樣百出，但是老四季的雞架不炸不烤全靠烀。烀是一種用水較少、介於蒸和煮之間的獨特東北料理方式，老四季獨有配方製作的雞架看似尋常，卻最大可能的讓雞肉保留原汁原味，使得肉質細嫩味道鹹香，充分印證了“肉是貼骨香”的老話。
在老四季吃抻面雞架可是有講究的，那就是雞架和麵不能同時吃。雞架的味道是啃出來的，面是喝湯吃出來的，混搭在一起的吃法就敗了。吃老四季“標配”的固定套路：用手把雞架撕成大塊，拌上配套的榨菜和香菜，再倒些桌上提供的辣椒油和醋，先啃雞架配雪花啤酒，最後再吃麵喝湯收尾。完美！
老四季抻面雞架
老四季雞架
閆家炸雞架
閆家雞架相傳是老闆的小女兒，吵著想吃雞架，囊中羞澀的閆老闆為了能讓女兒大快朵頤，便去菜市場買了三個生雞架，剁碎了，醃入味，穿成串，為了讓小女兒更喜歡吃，特別加點糖入味，然後扔油鍋裡炸，果不其然，小女兒吃的歡天喜地，又叫來自己的小夥伴們吃了一串又一串。 閆家炸雞架分為兩種口味，招牌甜雞架和招牌鹹雞架。別看他家雞架不起眼，那味道真是不一般，甜口的鹹口的我都很喜歡，尤其是甜口的，啃完總是忍不住的想嘬一下手指頭，不過吃多了會覺得有點膩，所以不要貪多哦！
閆家炸雞架
想要吃雞架，就得來我大瀋陽，我有雞架，你有酒嗎？
如果是你，你喜歡哪種吃法？
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