松鼠桂魚大家一定很熟悉，酸酸甜甜的口感，軟糯的魚肉，很多人喜歡吃。我家也不例外，在餐館吃這道菜時，一家人分分鐘掃光的節奏。桂魚好吃但是價格就不那麼招人喜愛了，於是小編就用黃魚代替了桂魚，而且黃魚刺少方便食用。下面小編就跟您分享一道糖醋脆皮黃魚，希望大家喜歡，不喜勿噴哦。
用料：
黃魚，澱粉，番茄醬，生抽，醋，白糖，油，水。
做法：
黃魚去鱗、去內臟、去魚鰓洗淨。
將魚身上打上花刀。(正反兩面都要打上花刀)
澱粉加少量的水調成糊。
把魚身上均勻的淋上水澱粉。
鍋內倒油，油燒至7成熱的時候下魚。
將魚兩面炸黃，炸脆出鍋。(也可以復炸一遍，更加酥脆)
倒掉鍋內多餘油，留底油。
下番茄醬炒一下。
加水稀釋。
放白糖、生抽、米醋調味，如果鹹度不夠可以加一點點鹽。
放入炸好的黃魚。
淋入一點水澱粉勾芡。
使魚正反兩面裹上醬汁，出鍋，撒一點白芝麻點綴。
這道糖醋脆皮黃魚就做好了 ，酸甜可口，肉質鮮嫩刺少，老少皆宜。
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