“我要瘦成一道閃電！我要減肥！我要擁有超模的身材！”這些話很多女孩兒都說過，很多人也在嚮往著這種理想的狀態。甚至大家有一個默認的理念“女孩子的體重不能過百，身材也要玲瓏有致。”可事實上，超模的飯大多數人是吃不了的。我們都熟悉的超模劉雯，她的三餐就是鮮榨果汁，水煮白菜、水煮西藍花，半根香蕉，若干片西紅柿。基本一天中看不見什麼主食的影子。
有人嘗試著這樣吃了幾天，發現根本難以堅持，只會反彈的更加嚴重。或許你認為：“那是她們沒有毅力，不能堅持。”有毅力的來了！一個女子為了減肥每天只吃3片面包，結果體重在一年之間下降了30斤。女子厭惡吃飯，面黃肌瘦、牙齒疏鬆、酸水反流，性格也變的孤僻古怪。
原來小美長期催吐，胃酸上流腐蝕了牙齒，因此患上了反流性食管炎。多次服用瀉藥減肥，一天只吃三片小麵包充飢，米飯、葷食都不碰，到最後患上了神經性厭食症。
神經性厭食症是一個比抑鬱症死亡率還高的病！神經性厭食症患者並不是真正的厭食，患者為達到所謂的“苗條”而忍飢挨餓，但其實食慾是一直存在的。
這種病多是因為人想要達到苗條的身材，用一些方法限制飲食，比如催吐、進食後摳吐、進行過度體育鍛煉，濫用瀉藥、減肥藥等。常造成營養不良、代謝和內分泌紊亂，伴有抑鬱心境、情緒不穩定、社交退縮、易激惹、失眠、強迫等症狀。
神經性厭食症屬於精神類疾病，是與心理因素相關的生理障礙，被認為是“最難以治療的精神疾病之一”。這類人不管自己多麼的苗條都會覺得自己“肥的要死”。他因為阻止進食而產生的一種奇特的愉悅感可以抵消掉對食物的需求感。
所以，我們一再強調，減肥一定不能以體型纖美為目的，而是將體重控制在合理的範圍。飲食也要注意平衡飲食，可以概括為幾個方面：全面、均衡、適度。
食物應該多樣化，攝入的種類越多越好，而每種又要適量，不可過多。我們已經知道營養素劃分為七大類，四十多個小類，而單靠一種或少量幾種食物不能提供人體所需的全部營養素。
“均衡”是指各種食物數量間的比例應合理，即應達到最接近人體吸收並可維持生理健康的模式。多菜少肉少主食就可以。
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