近日，全球領先的移動互聯網第三方數據挖掘和整合營銷機構iiMedia Research(艾媒諮詢)發佈《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》，針對2016年中國在線餐飲外賣市場現狀、用戶偏好、各平臺發展戰略和特點等方面進行解讀以及未來發展趨勢預測。報告顯示，2016年在線訂餐市場規模達1662.4億元，用戶規模達2.56億人。美團外賣整體競爭優勢明顯：活躍用戶份額佔比第一、用戶滿意度最高、用戶推薦意願最強。
在線訂餐市場和用戶規模均進入穩定期
報告顯示，中國在線訂餐市場和用戶規模自2011年一直保持較高速增長。2016年市場規模達到1662.4億元，增長率為33.0%;而2016年用戶規模達到2.56億人，增長率為22.5%，相比之前有所下降。艾媒諮詢分析師認為，中國在線訂餐市場正在進入穩定期，未來市場增長將主要從用戶存量著手，提升服務質量，維護用戶群體。
報告同時指出，美團外賣、餓了麼、百度外賣三家主要在線餐飲外賣平臺共佔據市場份額94.1%，其中美團外賣市場份額為40.7%，位於第一。艾媒諮詢分析師認為，目前“三足鼎立”的市場格局難以長期維持，未來一兩年內在線外賣行業出現巨頭間互相抱團併購將是大概率事件。
美團外賣用戶滿意度最高 推薦意願最強
數據顯示，在中國在線餐飲平臺用戶滿意度調查中，美團外賣得到7.8分，居於首位，百度外賣得分為7.6，餓了麼得分7.4。在中國在線餐飲平臺用戶推薦意願調查中，63.9%美團外賣用戶對推薦美團外賣持積極意見，對比其他平臺該比例最大，餓了麼與百度外賣的推薦意願比例分別是53.8%和52.7%。
艾媒諮詢分析師認為，美團外賣豐富的配送品類和餐品供應，是其收穫較高好評的關鍵因素之一。目前除了餐飲外賣配送外，超市貨品、生鮮果蔬、甜點飲品、鮮花蛋糕等品類也可以在美團外賣平臺配送訂購。美團外賣推出的“跑腿代購”功能也補全了對小吃、菸酒、咖啡、日用品的個性化用品的配送。
外賣平臺已達盈利關口 把握用戶端或為盈利出路
2016年以來，外賣市場用戶規模增速放緩，各大外賣平臺之間的“燒錢大戰”也已經落幕，一直在“跑馬圈地”的外賣平臺，現在需要挖掘自身一切可能具有盈利潛力的優質資源，提出切實可靠的盈利模式。
現有的盈利模式包括商戶流水抽成、推廣收費、用戶配送收費和門店服務收入。但對消費者而言，配送收費在低價餐品上難以接受幾元外賣配送費，相反，這更多地是針對餐品單價較高的品牌商戶以及白領用戶群體;對門店而言，小型商家通常在附近菜市場攤位購買食材，大型商家往往具備自己的生鮮供應鏈，外賣平臺想要撬動原有的配送鏈條難度較高。
因此，無論是從商戶端還是用戶端進行盈利，外賣平臺首先需要為用戶創造價值，提供更高質量的服務，並將盈利模式與用戶的實際情況深度結合，才能讓盈利途徑變得穩定可靠。在線外賣市場已經進入成熟期，未來將不會再出現大範圍的投資事件，不能證明自己具有良好盈利未來的平臺將失去資本的青睞。在現有盈利模式之外，未來平臺可能會從金融運作、大型餐飲商戶服務等方面收穫新的利潤增長空間。
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