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青醬是源自北意大利熱那亞地區的調味醬，其地位相當於烹飪界中的“味精”，但更為天然健康，其簡單的食材創造出了百吃不膩的地道風味，而新鮮現打的青醬則自帶一種讓人著迷的香氣和色澤。
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青醬中的松子仁獨特的芳香，再加上三兩滴檸檬汁，一方面其帶有的酸度可以豐富口感，另一方面檸檬汁裡含的維生素C可以抗氧化，防止羅勒碎變色，綠得像是一首春意盎然的詩。與意粉纏纏綿綿幾番之後，散發出一種濃郁中不乏脫俗清新的香氣，為你帶來絲絲涼意。
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在這個難以抵擋肉食的時代裡，願你學會這道爽口健康低脂的青醬意麵。
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早餐名字：青醬意粉
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食材介紹
羅勒葉 100g
松子仁 4大匙
蒜 3小瓣
鹽 1小匙
芝士粉 2大匙
黑胡椒粉 一點點
橄欖油 2大匙
意大利麵 適量
檸檬汁 1小匙
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<Gif教程步驟圖>
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步驟一：羅勒葉洗淨切碎，蒜切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火幹炒香；
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步驟二：把炒好的松子仁、羅勒碎、蒜碎、芝士粉、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎，往打好的青醬擠入一些檸檬汁，如果不好打可適量添加點常溫的飲用水，打成稠糊狀待用，不需要打的很細，有點顆粒更有口感；
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步驟三：鍋中燒開大量的水，下入意麵和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據意麵的粗細情況而定，通常包裝上會標明時間)；
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步驟四：將煮好的意麵撈出瀝乾水分移入平底鍋中，與青醬拌均勻；
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步驟四：將煮好的意麵撈出瀝乾水分移入平底鍋中，與青醬拌均勻；
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步驟五：最後撒入適量松子仁即可。
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小貼士：
1、典型的青醬pesto是用羅勒葉basil製作的，一般大型超市有售，價格相對較貴，建議提前在網上購買。
2、如果確實找不到新鮮的羅勒葉或吃不慣那個味道的，也可以用氽熟的菠菜葉代替羅勒葉即可。
3、如果沒有松仁，可以用大杏仁或核桃仁來替代。
4、青醬可以一次多做一些，儲存的時候裝入玻璃瓶中，淋上一層橄欖油，密封保存可以保存1個月左右；下次做意粉的時候直接取出拌勻食用，或者抹在法包上另有一番風味哦！
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文案/Tc.
圖片/尚學.
場地提供/叮叮青年社區廣州塔店.
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