熱天,孩子最愛吃這“綠色人蔘” ,拌一拌營養美味,比牛奶補鈣
大熱天,孩子最愛吃這 “綠色人蔘”,補鈣易吸收,比喝牛奶豆漿強。天熱孩子就不愛吃飯,這個時候就要在菜上下功夫了,做一道孩子愛吃的菜,這個問題就能解決一大半,每次我家孩子不愛吃飯,就會給他來一道“綠色人蔘”,簡單一拌,補鈣還容易吸收,比我們經常吃的牛奶豆漿要強多了。
這個“綠色人蔘”比黃瓜清脆,比蘿蔔可口,8元一斤拌一拌,脆嫩多汁,滑潤不膩。它就是最近火起來的秋葵,經過調查研究顯示,秋葵的鈣含量和鮮奶差不多,但是比牛奶更容易吸收,因為它的吸收率可以達到50%到60%之間,相當於牛奶的1倍多,所以補鈣就多吃點蔬菜秋葵,它是最理想的鈣源之一。
那如何做秋葵會比較好吃呢?你可以焯完水以後涼拌,也可以和雞蛋炒,當然這都是常見做法,今天給大家推薦一道聖女果秋葵拌雞腿丁,孩子超級喜歡吃,這道菜不僅營養豐富,它口感滑潤不膩,香味獨特。所以遇到這個菜的時候不妨買上一些,你要知道在美英國家,秋葵還被列為新世紀最佳的綠色食品,是很多運動員的首選蔬菜,因此也被稱為“奧運蔬菜”,日本更是稱它為“綠色人蔘”。這麼好的食材,一起看看具體的做法吧!
【聖女果秋葵拌雞腿丁】
【食材】:聖女果4個、雞腿丁1個(只用了一半)、秋葵1大把、檸檬1個。
調料:鹽、料酒、麻椒油。
【私房菜譜】:
一、雞腿丁沖洗乾淨,撕去外皮,從中間切一刀,將雞骨頭剔除,接著用刀切成小丁。如果家裡有雞胸肉的話,可以用雞胸肉。二者相比,雞胸肉略柴口,雞腿丁緊實而脆嫩些。
二、秋葵、聖女果沖洗乾淨,然後將秋葵切成小段,聖女果對半切開;青檸檬用鹽揉洗一遍,接著切成小片。
三、鐵鍋中注入清水,大火煮沸,加入1勺鹽,攪拌均勻,倒入秋葵段,焯煮1分鐘左右。秋葵斷生變色以後,撈出來瀝乾水分。
四、拿出一個盤子,放入焯完水的秋葵段,擺放上聖女果、檸檬片。
五、倒去鍋中的熱水,另加水,大火燒滾,倒去1勺料酒、1勺鹽拌勻,放入雞腿丁,焯煮2~3分鐘,熟透以後撈出用涼白開沖洗一遍,瀝乾水分。
六、將雞腿丁放入盤子中,加入適量的鹽、1勺麻椒油(喜歡吃辣的加點辣椒油),攪拌均勻,上桌開吃即可。
【婆婆叨叨】:
不喜歡吃麻椒味的,可以換成芝麻油、橄欖油之類的,怕酸的朋友,可以加點蒸魚豉油、蠔油或是白砂糖調味。
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