熱天，孩子最愛吃這“綠色人蔘” ，拌一拌營養美味，比牛奶補鈣
大熱天，孩子最愛吃這 “綠色人蔘”，補鈣易吸收，比喝牛奶豆漿強。天熱孩子就不愛吃飯，這個時候就要在菜上下功夫了，做一道孩子愛吃的菜，這個問題就能解決一大半，每次我家孩子不愛吃飯，就會給他來一道“綠色人蔘”，簡單一拌，補鈣還容易吸收，比我們經常吃的牛奶豆漿要強多了。
這個“綠色人蔘”比黃瓜清脆，比蘿蔔可口，8元一斤拌一拌，脆嫩多汁，滑潤不膩。它就是最近火起來的秋葵，經過調查研究顯示，秋葵的鈣含量和鮮奶差不多，但是比牛奶更容易吸收，因為它的吸收率可以達到50%到60%之間，相當於牛奶的1倍多，所以補鈣就多吃點蔬菜秋葵，它是最理想的鈣源之一。
那如何做秋葵會比較好吃呢？你可以焯完水以後涼拌，也可以和雞蛋炒，當然這都是常見做法，今天給大家推薦一道聖女果秋葵拌雞腿丁，孩子超級喜歡吃，這道菜不僅營養豐富，它口感滑潤不膩，香味獨特。所以遇到這個菜的時候不妨買上一些，你要知道在美英國家，秋葵還被列為新世紀最佳的綠色食品，是很多運動員的首選蔬菜，因此也被稱為“奧運蔬菜”，日本更是稱它為“綠色人蔘”。這麼好的食材，一起看看具體的做法吧！
【聖女果秋葵拌雞腿丁】
【食材】：聖女果4個、雞腿丁1個（只用了一半）、秋葵1大把、檸檬1個。
調料：鹽、料酒、麻椒油。
【私房菜譜】：
一、雞腿丁沖洗乾淨，撕去外皮，從中間切一刀，將雞骨頭剔除，接著用刀切成小丁。如果家裡有雞胸肉的話，可以用雞胸肉。二者相比，雞胸肉略柴口，雞腿丁緊實而脆嫩些。
二、秋葵、聖女果沖洗乾淨，然後將秋葵切成小段，聖女果對半切開；青檸檬用鹽揉洗一遍，接著切成小片。
三、鐵鍋中注入清水，大火煮沸，加入1勺鹽，攪拌均勻，倒入秋葵段，焯煮1分鐘左右。秋葵斷生變色以後，撈出來瀝乾水分。
四、拿出一個盤子，放入焯完水的秋葵段，擺放上聖女果、檸檬片。
五、倒去鍋中的熱水，另加水，大火燒滾，倒去1勺料酒、1勺鹽拌勻，放入雞腿丁，焯煮2~3分鐘，熟透以後撈出用涼白開沖洗一遍，瀝乾水分。
六、將雞腿丁放入盤子中，加入適量的鹽、1勺麻椒油（喜歡吃辣的加點辣椒油），攪拌均勻，上桌開吃即可。
【婆婆叨叨】：
不喜歡吃麻椒味的，可以換成芝麻油、橄欖油之類的，怕酸的朋友，可以加點蒸魚豉油、蠔油或是白砂糖調味。
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