洛陽的湯館幾千家每家店喝一次喝上好幾年都喝不完

露食小哥

1/9 （原創）在豫西洛陽說起早餐必不可提的就是湯類，大大小小湯的種類牛肉湯，豆腐湯，丸子湯，不翻湯，羊肉湯，羊雜湯，牛雜湯等有一二十種。當地的湯館沒有上萬家也有幾千家，有的一條街上就有幾十家，如果每家店喝一次也能喝個幾年。這家羊肉湯店是在鬧市中的小村裡，一般的客人都是本地的湯客。

2/9 （原創）一大盤羊肉和一大盤羊雜放在工作臺上，客人買多少錢的就拿多少錢的。剛開始的時候都是用秤稱的，一般不用稱的都是開店時間比較長的，一拿一個準。

3/9 （原創）碗裡面看起來肉還不少，其實是肉下面先放了蔥花和香菜。

4/9 （原創）不管是牛肉湯還是羊肉湯，一般都是前一天夜裡就開始熬一直熬到早上。熬了一個晚上的湯白花花的，一般都是一次性把水放夠不在蓄水，也就是“老喝家”說的原湯。

5/9 （原創）屋裡面比較熱坐在門口的桌子上，門前有一個大的遮陽傘是紅色的在太陽的照射下碗裡面的湯顏色很是紅。

6/9 （原創）先來說說這家的餅絲，這家的餅絲雖然也是烙的但是可能放油放的多，單獨吃起來就像自己在家烙的的蔥油餅很香。

7/9 （原創）9點多的時間還是不停的有人來喝湯，上午的太陽還是很大在太陽傘下還是很熱但是喝湯人的熱情依舊很高。

8/9 （原創）1碗湯5元錢1塊錢的餅絲，很喜歡他家的餅絲不用泡湯吃起來也很有味道。

9/9 （原創）他家的湯不是很油清清的，放了些辣椒油才顯得稍微油油的。喝湯最美不過大冬天的那碗熱氣騰騰的湯，一碗下肚很快就會忘記冬天的冷。不過作為洛陽人來說不管是春夏秋冬，早上喝湯已經是一種生活的習慣了。

2017-09-19

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