自制滋潤冬季養生靚湯

現代醫學認為，冬季是一年中最寒冷的季節，萬物處於封藏狀態，是一年中最適合飲食調理與進補的時期。冬季進補能提高人體的免疫功能,促進新代謝,使畏寒的現象得到改善；還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。三九補一冬，來年無病痛，冬季也是進補的好時機。這時給身體補充營養儲存能量可以抵禦寒冷，喝一碗熱乎的湯是冬天最美好最溫暖的時刻~閒來無事，整理了這幾年冬天經常煲的幾款靚湯資料，希望更多的親親們可以在寒冷的冬天為自己，為家人送上暖暖的心意哦~

1.百合鵪鶉湯

材料：鵪鶉兩至四隻（看具體有多少人定分量），紅蘿蔔1個，百合四錢，蜜棗3-6枚（可根據個人口味適當放）

功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。

做法：1.鵪鶉可以託雞鴨檔代殺，然後回家洗淨，去腸雜;

2.紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀件，加百合、蜜棗，放水5-6碗，煲2個小時左右就可以。

功效：清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。

2.蓮子百合湯

材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚。

功能：蓮子是滋養食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮蓮子有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;幹蓮子作粉煮食，有滋補多營養之功效。百合和蓮子一齊再加上瘦肉熬湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

做法：蓮子百合大多都採用乾品，將食材洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，2片薑片，水六碗，猛火把水燒開後，改為文火煲2.5小時，蓮子鬆化，百合出味。

功效：蓮全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。

3.無花果杏仁湯

材料：瘦肉半斤（或腱肉），南北杏各三錢搗碎，蜜棗五枚，無花果十粒，薑片2片

功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。

做法：瘦肉洗淨，整塊放煲裡，將其他材料一起，放六碗水，煲二小時就可以。

功效：此湯可以作為保健平安湯，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速恢復。

4.乳鴿銀耳湯

材料：銀耳(又名雪耳)1朵，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚，薑片2片

功能：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。

做法：1.銀耳需要提前用清水浸發和洗淨。

2.將切洗好的乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約1小時

3.然後下銀耳再煲半個小時到1個小時，加少許鹽調味就可以了。

功效：此湯全家合用，家有老人者更加適合，經常食用銀耳也有美容健膚的功效。

5.北杏鷓鴣湯

材料：鷓鴣一隻，北杏兩錢搗碎，桂圓肉二錢，遠志三錢，薑片2片

功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補腦力，長服使人聰明益智、補肺養氣。

做法：鷓鴣可託賣雀鋪代殺，去腸雜，洗淨，加上其他的材料，猛火把水燒開後，改為文火煲2小時已夠火候，放鹽調味就可以喝，鷓鴣肉可以放一點醬油調味食用。

功效：初冬起鷓鴣大量上市有賣，只只肥美，腦力工作者、學生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補益。

在正值寒冬臘月，是進補身體珠大好季節，下面營養專家向大家介紹幾種冬天常喝湯的養生功效，大家在家裡不妨一試。

6.五指毛桃煲烏骨雞湯

材料：烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨半斤、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆

做法：

1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；

2.豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中；

3.切三片姜放入湯煲中，倒入8-10碗清水，用猛火把水燒開後，改為文火煲兩個小時；

4.湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛溼的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛溼、利水腫、補氣養生。

7.蘿蔔鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿蔔、姜、鹽。

做法：

1.鯽魚洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分。

2.蘿蔔去皮切條；蔥打結;薑切片。

3.鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

4.然後直接鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入姜，大火煮開。

5.撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。

6.加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

8.山藥小排湯

原料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，5-6碗水。

做法：

1.排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。

2.鍋內倒6碗清水，加入薑片，大火燒開

3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱30分鐘即可。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

9.太子參燉雞湯

原料：太子參8克，柴雞250克

做法：1.將雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。

2.將雞與太子參一起，放入姜，加清水燉，大火燒開後轉小火燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養。

10.羅漢果白菜乾豬骨湯

材料：羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉半斤，豬骨半斤，胡蘿蔔1個。

功效：養陰清肺、潤燥化痰。

方法：1.豬骨焯水去血水

2.清水將羅漢果、白菜乾洗淨，胡蘿蔔切塊

3.豬肉洗淨，與其他材料一起放入煲中，大火燒開，小火再煲1.5小時，放鹽調味就可。

希望這幾款湯可以給大家一個溫暖滋潤的冬天哦~~