原料:羊腩1kg,枝竹半斤,地力半斤,胡蘿蔔半斤,冬菇適量,大蒜4顆,大蔥1根,候柱醬2大勺,甜麵醬1大勺,生抽1大勺,糖少許,米酒少許
製法:1. 胡蘿蔔切塊,腐竹泡軟,大蔥切段,地力去皮,羊肉切塊,冬菇泡軟
2. 羊肉略氽水備用
3. 熱鍋,加大蔥和大蒜,生薑爆香後加入羊肉,煸炒至羊肉少許焦黃
4. 加入胡蘿蔔一起煸炒,加入米酒,繼續煸炒
5. 加入候柱醬,甜麵醬,生抽後,翻炒均勻後,根據量加入少量開水沒過羊肉後開水燉煮
6. 半小時後,加入地力和冬菇,再半小時後,加入腐竹。繼續燉煮半小時。出鍋前,可再撒些香菜。
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